طبق السمين (حلويات اللحوم)
الوصف
من الاكلات الشعبية المصريه المشهوره وتعرف أيضا باسم حلويات المدبح أو حلويات اللحمة تتطهى وتقدم عادة فى ساندوتش مع المخلل والسلطة المصريه البلدى
المكونات
- ربع كيلو قلب عجالي
- طحال ربع الطحال بعد السلق
- ربع كيلو كلاوي
- ربع كيلو كبدة عجالي
- ربع كيلو فشة
- ربع كيلو لحمة مفروم
- ربع كيلو كرشة (صليبة) يمكن الاستغناء عنه
- بوش (دهن العجل)قطعة صغيرة أو قطعة لية من دهن الخاروف ان وجد
- ممبار مسلوق مقطع كمية قليلة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسلق كل اللحوم السابقة ما عدا اللحم المفروم و البوش(دهن العجل المقطع قطع صغيرة )
- بعد استواء اللحوم نخرجها من الوعاء و نضعها في مصفى لمدة حتى يصفي مائها تماما
- يتم تشكيل اللحم المفروم الى كرات صغيرة ويترك جانبا لحين استخدامه
- نقوم بسلي الدهن عن طريق وضعه في وعاء كبير و معه بعض الزيت و نضعه على ناء هادئة جدا و نغطيه حتى تسيح الدهن تماما
- أثناء سلي الدهن نقوم بتقطيع اللحوم المسلوقة الى قطع صغيرة
- بعد سلي الدهن نضع في الدهن المسلي كرات اللحمة المفرومة للتحمير و بعد أن تتماسك نضع اللحوم المسلوقة المقطعة و الممبار المقطع ونقلب جيدا على نار متوسطة الى أن تأخذ اللحوم والممبار لون التحمير
- ضع ملح حسب الرغبة
- تقدم مع المخلل والسلطة
نصائح وإضافات
- يفضل أن يسلق كل نوع من اللحوم ( الحلويات ) منفردا
- إجمالي السعرات الحرارية للوصفة هو 2615 سعرة حرارية.
- لو قسمت الوجبة كلها على 3 حصص فان عدد السعرات الحرارية للحصة الواحدة من طبق المشكل هو حوالي 872 سعرة حرارية.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!