طريقة عمل عجينة القطائف الهشة والقطنية في البيت خطوة بخطوة

طريقة التحضير

1. فى الخلاط أو بالمضرب تضاف ( الماء + الملح + السكر + الخميرة + الفانليا ) وتخلط قليلا
2. يضاف الدقيق على الخليط مع الاستمرار فى خفق المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى يتكون خليط سائل وناعم تماماً ولا يحتوي على أي تكتلات.
3. تصفى العجين في مصفاة حتى نتجنب الكلاكيع الخاصة بالعجين
4. يصب الخليط في وعاء ثم غطيه، واتركه يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط في مكان دافئ؛ لا تتركها تتخمر طويلاً حتى لا تظهر ثقوب واسعة جداً في العجينة.
5. بعد التخمر يتم اضافة البيكنج بودر وتعجن مرة أخرى وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام
6. في مقلاة يفضل غير لاصقة، سخنها جيداً على نار متوسطة. ثم ابدأ بصب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة (لعمل قطائف عصافيري) أو مقدار فنجان صغير (للقطائف الكبيرة).
7. او تشكل القطائف في المقلاة بالحجم الذى تفضله
8. في طريقة عمل عجينة القطائف في المنزل بمقادير دقيقة، ستلاحظين ظهور فقاعات على السطح. عندما يختفي اللون الأبيض للعجين تماماً ويجف السطح، ارفعها فوراً.
9. ضع القطائف الناضجة على فوطة مطبخ نظيفة وغطها فوراً بفوطة أخرى لتبقى طرية وسهلة الغلق.
10. بعد انتهاء الكمية يتم حشوها بالطرق المعروفة والمفضلة لديك
11. تقلى فى الزيت أو فى القلايةالهوائية أو حتى فى الفرن
12. وتسقى بالسيرب أو الشربات البارد الثقيل أو تسقى بالعسل
13. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا