طريقة عمل طعمية الحمص او فلافل الحمص
الوصف
عجينة تقلى بالزيت، شكلها على هيئة كرات ، أو أقراص، تصنع من الحمص، (الباقلاء)، وهي طعام تقليدي في مطبخ الشرق الأوسط، وتؤكل اليوم في جميع أنحاء العالم حيث تعتبر وجبة نباتية سريعة (طعام الشارع).
المكونات
- حمص ربع كيلو
- كزبرة خضراءملعقة كبيرة
- كرات أخضرملعقة كبيرة
- بصل بصلة صغيرة بحجم الليمونه
- فلفل أخضرحبة صغيرة
- نشا مذاب في ماء بارد2 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناشفة مطحونةملعقة كبيرة
- توم بودرملعقة كبيرة
- كمون مطحون ملعقة صغيرة
- ملح
طريقة التحضير
- ينقع الحمص في ماء ليلة كاملة
- يصفى الحمص من الماء و يطحن في الكبة او المفرمة مع باقي المكونات
- ويعاد طحنة الى ان يصبح عجينة ناعمة جدا
- تكيس وتحفظ في الفريزر
- عند إخراجها من الفريزر تترك حتى نتخلص من التجميد و يعاد ضربها مرة أخرى في الكبة مع قليل جدا من الماء حتى لا تكون الطعمية كابسة عند قليها
- تشكل وتقلى فى زيت غزير حتى تنضج
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.