طريقة عمل السمسمية

طريقة التحضير

1. أولا يتم تحضير السيرب أو الشربات فى وعاء مناسب نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز على نار هادئة
2. نتركه يغلى حتى نحصل على عرق معين بين الأصابع يعمل خط رفيع
3. عندما نحصل على الخط الرفيع نبعده عن النار
4. الخطوة الثانية يتم تسخين السمسم على نار هادئة ويرفع من على النار
5. الخطوة الاخيرة فى وعاء عميق يضاف السمسم الساخن على السيرب الساخن ونقلب بسرعة (لا تعطى مجال أن يبرد الخليط حتى تستطيع تشكيله)
6. نقلب حتى يتجانس السمسم مع السيرب جيدا
7. نحضر صينية مدهونة زيت
8. نضع السمسم في الصينية يفرد جيدا بكل الصينية
9. يسوى سطح السمسميةباليد المدهونة بالزيت حتى لا يلتصق السمسم باليد
10. يتم تحديدها بالسكين بحيث ياخد الشكل المعروف للسمسمية
11. بعد ان تبرد تقطع وتقدم