بيض اسكتلندى (سكوتش إيغز Scotch Eggs )

طريقة التحضير

1. يتم فرم ( اللحم + البصل المبشور + صفار البيضة + الفلفل الأسود + الملح )حتى تصبح ناعمة جدا
2. يقسم اللحم الى خمس كور
3. ناخذ كل بيضة مسلوقة مقشرة و نغلفها باللحم المفروم السابق الى ان تصير كرة لحم بداخلها بيضة مسلوقة بحيث لا يظهر من البيضة أي شيء نضغط ضغط خفيف عليها
4. نترك البيض المغلف باللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى لا تتشقق كور اللحم
5. يتم تجهيز خليط القلى عبارة عن (بيض مخفوق + فلفل أسود+ ملح)
6. نخرج كور اللحم من الثلاجة ونقلبها في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط
7. فى مقلاة على نار متوسطة يتم اضافة زيت غزير ونتركه يسخن ثم نهدء النار
8. يتم قلى كور اللحم بالبيض في الزيت الغزير الساخن على نار هادئة حتى تستوي اللحم من الخارج
9. يمكن أن تقلى فى القلايةالهوائية
10. بعد الانتهاء من قلى كل الكمية تترك لتبرد
11. تقدم مع البطاطس المقلى والكاتشب أو الثومية