طريقة عمل صينية قرع العسل بالبشاميل الحلو خطوة بخطوة للمبتدئين

طريقة التحضير

1. ( تجهيز وسلق قرع العسل )في إناء عميق، ضع مكعبات قرع العسل (1 كيلوجرام) وأضف إليها كوباً من السكر.
2. ارفعالإناء على نار هادئة دون إضافة ماء، حيث سيقوم السكر بسحب السوائل الطبيعية من اليقطين.
3. اترك المزيج يغلي حتى ينضج القرع تماماً ويصبح طرياً وقابلاً للهرس (يستغرق حوالي 30 دقيقة).
4. يصفى قرع العسل جيداً من السوائل الزائدة (احتفظبالشراب المصفى جانباً لاستخدامه في تحلية البشاميل إذا أردت)
5. بعد أن يصفى تماما من الماء يتم هرس مكعبات القرع جيداً باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة تماماً.
6. ( إعداد البشاميل المحلى ) في قدر صغير على نار متوسطة، يتم اذابة ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (أو الزبدة)، ثم يضاف اليها ملعقة كبيرة من الدقيق.
7. يقلب الدقيق مع الزبدة سريعاً بالمضرب اليدوى لمدة دقيقة حتى يتغير لونه قليلاً دون أن يحترق.
8. يضاف كوب اللبن (الحليب) تدريجياً مع التقليب المستمر بمضرب سلك يدوي لمنع التكتل.
9. يضاف نصف كوب السكر ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو رائحة جوز الهند
10. استمر في التقليب حتى يثقل قوام البشاميل ويصبح كريمياً وناعماً، ثم ارفعه عن النار.
11. يضاف نصف كوب جوز الهند الخشن والمكسرات المفضلة لديك (حسب الرغبة) إلى قرع العسل المهروس، واخلطيهم جيداً لتوزيع النكهات.
12. ادهن صينية فرن متوسطة الحجم بمسحة خفيفة من زيت جوز الهند أو الزبدة
13. ضع القليل من البشاميل فى كامل الصينية
14. افرد خليط قرع العسل والمكسرات في قاع الصينية بشكل متساوٍ.
15. صب فوق قرع العسل كوب البشاميل المحلى ووزعه بملعقة ليغطي السطح كاملاً.
16. سخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
17. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك المكونات، ثم أشعلي الشواية العلوية لبضع دقائق ليأخذ البشاميل لوناً ذهبياً رائعاً ومقرمشاً.
18. أخرج الصينية من الفرن واتركها لتهدأ قليلاً قبل التقطيع لتقدم دافئة، أو ضعيها في الثلاجة لتُقدم باردة ومتماسكة.
19. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا