الكيك الاسفنجى او كيك التورته

طريقة التحضير

1. نحضر صينيه مناسبه لعمل الكيك وتدهن بالزيت وترش بالدقيق او يوضع بالصينيه ورق خبز مدهون بالزيت وذلك حتى لا تلتصق الكيك بالصينيه
2. فى وعاء يتم وضع البيض والفانليا السايله
3. يوضع السكر ويتم خفقه او ضرب بالمضرب الكهربائى او العادى حتى تيذوب السكر تماما وتحصلى على علامة المنقار عند رفع الخليط
4. يتم نخل الدقيق ويضاف اليه البيكنج بودر
5. يتم تسخين الفرن على حراره 180 درجه او حراره اقل من المتوسط على حسب نوع الفرن
6. يتم اضافه الدقيق الى خليط البيض والسكر قليلا قليلا ويعجن باليد بلطف شديد حتى لا نفقد الهواء داخل الخليط
7. يصب خليط الكيك في الصينيه ويتم تسويتها بالملعقه حتى لا يكون جانب اعلى من الاخر
8. تدخل الصينيه الفرن لمده من 15 الى 20 دقيقه
9. لا يفتح الفرن عليها ابدا حتى مرور10 دقائق على الأقل
10. بعد 15 دقيقه يتم فتح الفرن ببطى واختبار نضج الكيك بخله او بطرف سكين رفيع
11. اذا خرجت الخله او السكين الرفيع من الكيك وليس عليها شوائب اذا تكون الكيك تم نضجه ويتم إخراجه من الفرن
12. يتم اخراج الكيك من الصينيه على شبكه حتى تبرد
13. ويتم استعمالها للتورته
14. يفضل استخدامها بارده لسهوله التشكيل