اللبن الرايب الطريقة الاولى
الوصف
أحد مشتقات الحليب، يصنع عن طريق عمليات تخمير معينة بإضافة بعض أنواع البكتيريا النافعة إلى الحليب. يتميز اللبن الرايب بطعم حامض محبب وقوام أكثر سمكاً من الحليب وأخف من الزبادي وىصنع بعدة طرق مختلفة
المكونات
- كوب زبادى بلدى
- 100 ملى ماء
- ربع ملعقة صغيرة ( 1 جم) ملح ليمون
- كيلو لبن منزوع الدسم
- سرنجة معقمة
طريقة التحضير
- ندفئ اللبن الى درجة حرارة 40 درجة
- مثل درجة حرارة رضعة الطفل أو دمعة العين
- نذيب ملح الليمون في الماء و نذيبه جيدا لعمل محلول سنأخذ منه كمية محددة
- نسحب بالسرنجة من محلول ملح الليمون السابق مقدار 1 سم
- نضع علبة الزبادي في طبق عميق و نضيف عليه 1 سم محلول ملح الليمون
- ثم نضيف عليه 2 ملعقة من اللبن الحليب ونذوب الزبادي جيدا(هذه الخطوة لضمان اذابة الزبادي جيدا و عدم وجود تكتلات)
- نضيف الزبادي المذاب السابق الى باقي كمية اللبن ونقلبه عدد اربع تقليبات فقط
- نغطي الخليط ونحفظه في مكان دافئ ليلة
- يحفظ بعد ذلك في الثلاجة
نصائح وإضافات
- الالتزام بطريقة التقليب هامة جدا للحصول على قوام الرايب المعروف
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!