لحم ضانى مسلوق
الوصف
اللحمه الضانى هى لحم الخروف المقطع والمسلوق بطريقة معينه وباستخدام بهارات معينه لتعطى طعم جيد بدون رائحه قد تكون مزعجه للبعض
المكونات
- كيلو لحم خروف (ضانى)
- 2 ورق لورى
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- لومى ليمون مجفف
- بصله متوسطه الحجم ومقطعه نصفين
- ملعقة صغيرة بودرة توم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- حبة طماطم كبيرة الحجم ومقطعة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يتم تحضير لحم الضانى
- أولا يتم عمل بلانشية للحم الضأن عن طريق ( غلى ماء فى وعاء مناسب ويوضع به اللحم حتى يتغير لونه ثم نخرجه من الماء المغلى وهذه الطريقة مهمتها هى التخلص من الزفارة الموجودة فى لحم الضأن )
- ثانيا فى وعاء أخر يوضع ماء السلق بكمية مناسبه للحم ويضاف للماء ( البصل + الطماطم + ورق اللورى + اللومى +بودرة البصل + بودرة الثوم + الكزبرة المطحونة + الفلفل الأسود) وتترك حتى تغلى
- يضاف لحم الضأن فى الوعاء وتترك لتغلى
- نهدى عليها النار وتترك حتى النضج من ساعة الى ساعة ونصف أو حتى تمام النضج
- تقدم ساخنه مسلوقه أو محمرة فى السمن أو الفرن
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!