أسرار طريقة عمل الممبار المحشى بالارز المصرى المقرمش واللذيذ
الوصف
الممبار من الاكلات المصرية المشابهة للسجق... تعلم أسهل طريقة عمل الممبار المحشى بالارز المصرى بخلطة "ني في ني" المميزة. خطوات دقيقة لضمان نظافة الممبار وقرمشته وطعمه الأصيل الذي لا يقاوم
المكونات
- كيلو ممبار نظيف ومجهز للحشو (يفضل تقطيعة الى احجام صغيرة كى يسهل حشوه وسلقة )
- ربع كيلو أرز مصرى أرز مصرى
- نصف كوب شبت مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كيلو فلفل حار وبارد
- ملعقة كبيرة بهارات الممبار (من عند العطار اختياري)
- نصف كيلو بصل مبشور
- نصف كيلو طماطم تقطع مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- نصف كوب زيت
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الممبار جيدا وتقطيعة الى الحجم الذى يناسبك
- نخلط (الأرز + البقدونس المفروم + الكزبرة الخضراء المفرومة + الشبت المفروم + البهارات + التوابل( الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الاسود والملح) + الزيت) و يخلط
- نقوم بحشو الخلطة السابقة في الممبار ابدأ في طريقة عمل الممبار المحشى بالارز المصرى بمسك طرف الممبار وفتحه بالأصابع، ثم أدخلي الحشوة بيدك الأخرى.
- نحرص على أن لا نقوم بكبس الممبار بالأرز لأن الممبار يصغر حجمة عند التسوية و الأرز يتضاعف حجمة لذلك عند كبسه ينفجر
- فى وعاء مناسب يتم اضافة كمية من الماء المناسبة
- يضاف الى الماء ( طماطم مقطعة نصفين + ورقة لور + ملعقة صغيرة ملح + بصلة مقطعة )
- يجب أن تغلى الماء جيدا جدا
- نضع الممبار في الماء المغلى قطعة بعد قطعة
- يترك حتى تغلى الماء ويتم خفض الحرارة الى المتوسط
- و يترك الممبار لمدة من 40 الى 60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز بداخل الممبار
- بعد التأكد من النضج نخرجه ويترك ليبرد قليلا
- نحمره في الزيت أو نضعه في الفرن
- يقدم مع سلطة بلدى وطحينة وخبز
- بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تدربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- يجب أن تغلى الماء جيدا جدا وذلك حتى يتم اغلاق أطراف الممبار ولا يخرج منها الأرز أثناء الطهى
- القرمشة المثالية: للحصول على ممبار مقرمش جداً، أضف ملعقة صغيرة من السمن البلدي مع زيت التحمير، ورشيالقليل من الملح والفلفل الأسود فور خروجه من الزيت وهو ساخن.
- نصيحة الحشو: دائماً اترك مسافة 1 سم فارغة من الأرز عند أطراف كل قطعة ممبار لتسمح للأرز بالتمدد دون أن يخرج من الفتحات
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!