الفول المدمس البلدى المصرى
الوصف
الفول المدمس هو طبق شعبي مصري يعتمد على الفول (الباقلاء) كعنصر رئيسي، ويُطهى بطريقة معينة حتى يصبح طريًا ولينًا يُقدم عادةً مع زيت الزيتون والكمون وعصير الليمون
المكونات
- ربع كيلو فول
- ماء
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الفول أربع ساعات في ماء دافىء
- نقوم بتصفية الفول من الماء
- يوضع الفول في دماسة الفول بحيث يكون مثلا ربع الدماسة
- يضاف ماء مغلى الى الفول بحيث يزيد عن الفول بمقدار الضعفين
- نغلق عليه غطاء الدماسة
- نضعه على سخان الفول أو على نار مثل الشمعة لمدة 6 الى 8 ساعات أو حتى تمام السواء
- يختلف وقت التسوية حسب نوع الفولة
- اذا احتاج الى إضافة ماء نضيف ماء مغلي و ليس بارد
نصائح وإضافات
- مدة تدميس الفول 4 ساعات على نار هادئة على البوتجاز (الموقد)
- مدة تدميس الفول على سخان الفول من 6 الى 8 ساعات
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!