طاجن كوارع مسبكة
الوصف
الكوارع المسبكة هي طبق عربي شهير، يعتمد على أرجل البقر أو العجل (أو الغنم) المسلوقة والمطهية في صلصة سميكة (مسبكة) وهى غنية بالكولاجين المهم للعظام والبشرة
المكونات
- كوارع منظفة مقطعة
- بصل مبشورنصف كيلو
- عصير طماطم مصفاة1 كيلو
- ثوم بودر1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر1 ملعقة صغيرة
- بابريكا1 ملعقة صغيرة
- شطة (اختياري)رشة بسيطة
- ورق لوري1 ورقة
- سمن او زيت2 ملعقة كبيرة
- كزبرة مطحونه ملعقو صغيرة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بسمط الكوارع (عمل بلانشيه) بوضع الكوارع في وعاء به ماء مغلي لمدة 15 ثانية ثم نخرجها (خطوة مهمة لإزالة زفارة الكوارع )
- نقوم بتجهيز التسبيكة بتشويح البصل في السمن او الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي
- نضع على البصل عصير الطماطم و الملح والتوابل و نقلبها تقليبة واحدة
- نتركها على النار حتى الغليان
- نضع فيها قطع الكوارع التي تم سمطها
- ونتركها على النار حتى تمام النضج
- استخدام حلة الضغط توفر الكثير من الوقت
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.