لحمة راس مسبكة
الوصف
"لحمة راس مسبكة" تعني "رأس لحم مطبوخ مع صلصة مسبكة". هي طبق مصري شعبي، يتم فيه طهي لحم الرأس في صلصة طماطم متبلة، غالبًا مع البصل والفلفل والبهارات
المكونات
- لحمة رأس منظفة و مقطعة1 كيلو
- بصل مبشورنصف كيلو
- عصير طماطم مصفاة1 كيلو
- ثوم بودر1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر1 ملعقة صغيرة
- بابريكا1 ملعقة صغيرة
- شطة (اختياري)رشة بسيطة
- ورق لوري1 ورقة
- سمن او زيت2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نقوم بسمط لحمة الرأس (عمل بلانشيه) بوضع لحمة الرأس في وعاء به ماء مغلي لمدة 15 ثانية ثم نخرجها (خطوة مهمة لإزالة زفارة لحمة الرأس)
- نقوم بتجهيز التسبيكة بتشويح البصل في السمن او الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي
- نضع على البصل عصير الطماطم و الملح والتوابل و نقلبها تقليبة واحدة
- نتركها على النار حتى الغليان
- نضع فيها قطع لحمة الرأس التي تم سمطها
- ونتركها على النار حتى تمام النضج
- استخدام حلة الضغط توفر الكثير من الوقت
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.