باناكوتا الفراولة (أى فاكهة )
الوصف
باناكوتا هي حلوى إيطالية تقليدية، تعني حرفياً "الكريمة المطبوخة" باللغة الإيطالية. تتكون من كريمة الخفق و السكر و الجيلاتين، بالضافة الى الفانيليا أو غيرها من النكهات. تُحضّر عادةً في قوالب صغيرة أو أكواب وتُقدم باردة،
المكونات
- نصف كيلو عصير فراولة مصفى
- نصف كيلو حليب
- ملعقة كبيرة ونصف بودرة جلاتين
- 3 ملاعق كبيرة الماء البارد (لإذابة الجيلاتين)
- نصف كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- كوب ونصف كريمة خفق جاهزه (الخاصة بالحلويات)
- ملاحظة ( يمكن استبدال الفراولة بأى نوع فاكهة متوفر عندك لأن ال بانكوتنا يمكن تحضيرها بأى نوع فاكهة )
طريقة التحضير
- يخلط كمية الجلاتين في الماء البارد ويقلب جيدا ويترك 10 دقائق
- يوضع الماء الذى به جيلاتين في حمام مائي دافئ أو ميكروويف قبل إضافته للخليط حتى لا تظهر أى حبيبات للجيلاتين
- لعمل صوص الفراولة في وعاء على نار هادئه يضاف ( عصير الفراولة المصفى + السكر + ملعقة صغيرة عصير ليمون ) ويترك ليغلى حتى يصبح لونه أحمر غامق ويصبح صوص فراولة سميك
- يترك صوص الفراولة جانبا حتى يبرد تماما
- فى وعاء اخر على نار هادئةيضاف ( الحليب + الكريمه المخفوقة + الفانليا )
- يتم التقليب جيدا بهدوء من أسفل الى أعلى حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها
- لا تترك الخليط يغلى بل يكون دافئ فقط
- يضاف الماء المخلوط بالجلاتين على خليط الحليب والكريمة
- يقلب ببطء على نار هادئة حتى نحصل على قوام متماسك قليلا يكون قوام سائل لكنه سميك قليلا
- يصب في كاسات مناسبة ويترك حتى يبرد
- بعد أن يبرد يحفظ في الثلاجة لمده تتراوح بين 3 الى 4 ساعات
- عند التقديم اسكب صلصة الفراولة الباردة فوق طبقة الباناكوتا المتماسكة في كاسات التقديم
- بالصحة والعافية ...يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- عند إضافة كريمة الخفق، قلب بهدوء من الأسفل للأعلى ، لكي لا تخرجي الهواء وتفقدي القوام الهش.
- تأكد أن خليط الحليب دافئ وليس مغلياً عند إضافة الجيلاتين، لكي لا يفقد الجيلاتين مفعوله.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.