شهد الملكة

طريقة التحضير

1. أولا
2. عمل الحشو
3. قبل البدء في عمل شهد الملكة نقوم بعمل الحشو أولا وهو كالاتى
4. وضع الحليب على نار هادئة حتى يغلى
5. وضع السكر على الحليب ونقلب جيدا حتى تمام ذوبان السكر
6. وضع السميد على الحليب ونقلب
7. وضع جوز الهند على الحليب ونقلب
8. يتم وضع الفانيلا ونقلب
9. يتم خلط النشا في قليل من الماء البارد ونضعه على الحليب ونقلب جيدا
10. تقلب كل المكونات السابقة على نار هادئه حتى نصل الى قوام سميك وغليظ لنتمكن من استخدامة في شهد الملكة
11. يرفع الحشو من على النار ويترك ليبرد
12. ثانيا
13. طريقة الشهد
14. فى وعاء يتم وضع السيرب والزبدة على نار هادئة حتى تذوب الزبدة
15. يوضع السكر على السيرب والزبدة ويقلب جيدا حتى يذوب السكر
16. يتم خفق البيضه مع الفانيلا وتوضع على خليط السيرب
17. نرفع الوعاء من على النار
18. يوضع الدقيق والسميد على الخليط ويقلب جيدا
19. يوضع جوز الهند ويقلب جيدا
20. نقلب كل الخليط السابق جيداحتى نحصل على خليط يشبه العجين
21. يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة ساعه في الصيف وفى الشتاء يغطى ويترك في حرارة الغرفة نصف ساعة
22. نحضر صينية وتدهن بالسمن او الزيت والسميد ((رشه خفيفة من السميد حتى تغطى قاع الصينية ))
23. نخرج الخليط من الثلاجه
24. يقسم الخليط الى نصفين
25. يتم فرد النصف الأول في الصينية
26. يوضع حشو شهد الملكة المعد سابقا
27. يوضع النصف الثانى من خليط شهد الملكة ويتم فرده جيدا
28. يدخل فرن على حرارة 180 درجة او اقل من المتوسط حسب نوع الفرن
29. تترك حتى يحمر الوجه او تحصل على اللون الذهبى
30. مدة النضج من 15 الى 20 دقيقة او حتى يحمر الوجه((وذلك حسب نوع الفرن ))
31. تخرج من الفرن وتسقى بالسيرب الخفيف
32. تزين بالمكسرات وتترك لتبرد
33. تقطع في اطباق التقديم وتقدم باردة