الكريم كراميل

طريقة التحضير

1. فى البداية تجهز قوالب الكريم كراميل
2. تجهيز الكرامل ( فى قدر مناسب ضع به السكر + الماء)
3. ضع القدر على نار هادئه حتى نحصل على الكراميل
4. يرفع الكراميل من على النار
5. نحضر قوالب الكراميل ونضع في قاع كل قالب القليل من الكراميل حتى تنتهى كل الكمية
6. نترك القوالب حتى يبرد الكراميل
7. يتم تجهيز الكريم (في قدرمناسب ضع الحليب يغلى على النار ثم ابعده عن النار بعد أن يغلى ويترك ليبرد قليلا
8. يضاف الى الحليب الدافىء ( البيض + صفار البيض + السكر + الفانلا)
9. يتم خلطهم جيدا بالمضرب اليدوى حتى يتجانس الخليط
10. يوضع خليط البيض على اللبن ويقلب سريعا جدا جيدا بالمضرب اليدوى
11. يوضع الوعاء الذى به خليط اللبن والبيض على النار الهادئه
12. يقلب سريعا باستمرار حتى نحصل على رغاوى
13. بعدها يرفع من على النار
14. يصفى الخليط بمصفاة ضيقة وذلك حتى نتخلص من جميع الكلاكيع الموجوده في الخليط
15. يصب الخليط على الكراميل في قوالب الكراميل
16. يتم تسخين الفرن على حرارة 150 الى 170 درجة أو اقل من المتوسط حسب نوع الفرن
17. يتم تغطية قوالب الكريم كراميل بالقصدير أو بما يعادله
18. توضع القوالب في صينية بها ماء
19. تدخل الصينية الى الفرن ويترك من ( 45 الى 60 دقيقة)
20. بعد 45 دقيقة يتم اختبار نضج الكريم بالخلة اذا خرجت الخلة بها شوائب يكون غير ناضج فنتركه في الفرن بعض الوقت حتى ينضج ونعاود اختبار النضج مرة أخرى
21. بعد النضج يخرج من الفرن ويرفع من الماء
22. يترك ليبرد
23. طريقة التقديم
24. يتم قلب قالب الكراميل في طبق ويقدم باردا
25. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا