البغاشة
الوصف
البغاشة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها الحلو وقوامها المقرمش وهي تشبه في تحضيرها العديد من الحلويات المقلية التي تعتمد على العجين البسيط والشربات السكري حيث تعد هذه الفطيرة من الوصفات السهلة التي يمكن إعدادها بمكونات متوفرة في كل منزل كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير، ويمكن تقديمها كتحلية خفيفة
المكونات
- كوب دقيق
- بيضة واحدة
- ربع ملعقة صغيرة فانيلا بودر
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة نشا
- أقل من ربع الملعقة الصغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ربع كوب ماء (ممكن أكثر أو أقل حسب قوام العجين المطلوب)
- زيت للقلى
- سيرب ثقيل أو سكر بودر للزينة والتقديم
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب يضاف (الدقيق +البيكنج بودر + النشا + السكر + الملح )
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضهم
- يتم عمل حفرة في وسط الدقيق
- يوضع في الحفرة البيضه و الفانليا ويتم خلطها جيدا بالدقيق
- يتم وضع ربع كوب من الماء
- يتم عجن العجين جيدا بحيث نحصل على عجين متماسك لا يلتصق باليد ولا بالوعاء
- نقطع العجين الى ثلاث كور متساويه تقريبا
- نغطيها ونتركها ترتاح حوالى ربع ساعة
- بعد أن ترتاح العجين يتم أخذ كرة عجين وعلى سطح يتم رش القليل من الدقيق ونضع عليه العجين ويتم فردها بالنشابة بحيث تصل الى سمك رفيع جدا
- نضع القطعه المفروده جانبا
- ويتم فرد باقى القطعتين كل واحدة على حده وتكون رفيعه جدا
- يتم وضع الثلاث قطع العجين المفرودين على بعضهم
- ويتم فردهم بالنشابة بحيث يلتصقوا مع بعضهم ويكونوا قطعة واحدة
- نضع على البوتجاز طاسة بها زيت غزير ويتم تسخينه على نار هادئه
- يتم تقطيع العجين المفرود الى قطع على شكل مثلثات
- توضع في الزيت الساخن على نار هادئه
- ويتم تحميرها حتى نحصل على اللون الذهبى
- يتم إخراجها من الزيت وتوضع في مصفاة أو على ورق مطبخ حتى يصفى منها الزيت تماما
- يتم قلى باقى الكميه حتى تنتهى كل كمية البغاشة
- بعد أن تبرد توضع كل الكمية في وعاء ويصب عليها السيرب بملعقة بحيث لا تملى بالسيرب بل خفيف خفيف
- يمكن استخدام سكر بودر بدل السيرب
- تقدم باردة
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!