طاجن بامية باللحمة
الوصف
طبق شهي من الأطباق الشعبية المشهورة يتم تحضيره عن طريق طهي البامية مع اللحم والطماطم والكزبرة والثوم في الفرن حتى تتداخل النكهات ويصبح المزيج طريًا ولذيذًا، ويقدم غالبًا ساخنًا مع الأرز
المكونات
- كيلو بامية معدة للطبخ
- نصف كيلو لحم قطع
- كيلو عصير طماطم
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 6 فصوص ثوم مفرومة ويمكن الاستغناء عنه
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- فلفل اخضر حار حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه
طريقة التحضير
- فى اناء طهى مناسب نوعلى نار هادئةضع السمن أو الزيت ونركه يسخن قليل
- نضيف البصل المفروم مع الفلفل الاخضر الحار المقطع ونقلبه فى السمن قليلا
- نضيف قطع اللحم وتقلب مع البصل حتى يتغير لون اللحم او يحمر قليلا
- نضيف لثوم المفروم ونقلب قليلا
- نضيف لملح والفلفل الأسود والكزبرةويقلب جيدا
- نضيف عصير الطماطم ونقلب حتى تتجانس المكونات
- يغطى اناء الطهى ويترك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج قليلا
- فى صينية نضع ملعقة من السمن او الزيت وتشوح بها الباميه قليلا وترفع من على النار
- يتم تسخين الفرن على اعلى درجة حرارة
- فى طاجن فخار يتم وضع اللحم والبامية ويقل قليلا حتى تتجانس بطريقة مرتبة فى الطاجن
- يغطى الطاجن بورق زبدة ثم بورق فويل ويدخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام نضج اللحم والبامية
- بعد انتهاء الوقت يتم أخراج طاجن البامية ويقدم ساخنا مع الأ الأبيض وسلطة الخيار
نصائح وإضافات
- يمكن استبدال الطاجن الفخار بصينية بايركس او استانلس او المونيوم ولكن يفضل الفخار لانه يعطى للطاجن طعم مميز
- استخدام الفلفل الحار يعطى طعم مميز واضافى للحم اثناء تشويحه مع البصل
- قد يستغنى عن الثوم تماما فى هذه الوصفة بدون التأثير على الطعم
- يفضل ان تكون قطع اللحمة من نوع بيت الكلاوى لسرعة نضجها
- يمكن استعمال البامية المجمدة لاختصار الوقت
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.