طريقة عمل طاجن بامية باللحم في الفرن وسر طشة المحترفين

طريقة التحضير

1. على نار هادئة وفى وعاء مناسب ضع السمن + الزيت ويترك يسخن قليل
2. يضاف البصل المبشور ويقلب حتى يتغير لون
3. يضاف الفلفل الأخضر المقطع الى البصل ويقلب قليلا
4. تضاف قطع اللحم مع البصل حتى يتغير لون اللحم أو يحمر قليلا
5. يضاف نصف كمية الثوم المفروم ويقلب حتى تظهر رائحة الثوم قليلا
6. يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا
7. يضاف عصير الطماطم ونقلب حتى تتجانس المكونات
8. يغطى الوعاء ويترك لمدة 60 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج اللحم قليلا
9. فى وعاء مناسب على نار هادئة توضع ملعقة من السمن ويضاف اليها البامية وتشوح لمدة 3 دقائق ثم ترفع من على النار
10. يتم تسخين الفرن على أعلى درجة حرارة أو على 200 درجة مؤية
11. فى طاجن فخار يتم وضع اللحم والبامية ويقلب قليلا حتى تتجانس بطريقة مرتبة فى الطاجن
12. يغطى الطاجن بورق زبدة ثم بورق فويل ويدخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام نضج اللحم والبامية
13. بعد انتهاء الوقت يتم اخراج طاجن البامية ويرفع عنة الغطاء
14. (تجهيز الطشة ) فى مقلاة مناسبة يضاف (ملعقة سمن + باقى الثوم + الكزبرة الجافة ) وتقلب حتى تظهر رائحة الثوم ثم تصب على طاجن البامية
15. يغطى الطاجن لمدة 5 دقائق ( حتى يتشرب الطشة وتتجانس مع الطاجن )
16. ( التقديم ) يرفع غطاء الطاجن ويقدم طاجن البامية باللحم بجانب الارز الأبيض ومخلل الخيار