البقسماط بخلطة مميزة (طريقتى الخاصة)
الوصف
نوع من المعجنات المقرمشة سهلة التحضير وسريعة محبب لدى الصغار والكبار يؤكل فى اى وقت كوجبة خفيفة
المكونات
- ربع كيلو دقيق بسكوت
- 3 ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت نوع جيد مثل زيت جوز الهند
- نصف ملعقة صغيرةخميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة سكر أو عسل أى نوع عسل متوفر
- ملعقة كبيرة نشا
- كوب الا ربع ماء أو 150 مم من الماء
طريقة التحضير
- يتم تحضير الخميرة بوضع الماء والملح والخميرة والسكر فى كوب وتقليبها جيدا وتغطى وتترك لمدة دقيقة
- فى وعاء مناسب يتم تجهيز الدقيق والنشا والزيت ويبث باليد جيدا حتى يختفى الزيت تماما فى الدقيق
- يتم وضع الخميرة المعدة سابقا على الدقيق قليلا قليلا ويعجن حتى نحصل على عجين متماسك لا يلتصق باليد
- فى حالة ان العجين أصبح قوى ومتماسك أكتر من اللزم نضيف قليل من الماء ويعجن مرة اخرى حتى نحصل على عجين متماسك سهل الفرد
- تغطى العجين وتترك لتختمر من 20 الى 30 دقيقة حسب حرارة الغرفة
- بعد الاختمار نقوم باحضار صينية مناسبة ويتم تشكيل البقسماط بقعة صغيرة من العجين حتى تحصلى على الشكل المعروف للبقسماط
- يرص فى الصينية ويغطى لمدة 10 دقائق
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متنخفضة و أقل من متوسطة أو 180 درجة
- تدخل صينية البقسماط فى الفرن وتترك لتنضج لمدة 15 دقيقة أو حتى تحصل على اللون المعروف للبقسماط
- نخرج البقسماط من الفرن ونتركه ليبرد
نصائح وإضافات
- للمبتدئين فى هذ الوصف يفضل استخدام صينية غير لاصقة
- فى العادة الصوانى الألمونيوم أفضل فى طهى المعجنات
- مدة نضج البقسماط تعتمد على مستوى حرارة الفرن ولابد ان يكون على حرارة منخفضة حتى نحصل على القوام المقرمش للبقسماط
- لا يغطى البقسماط بعد ان يخرج من الفرن حتى لا بفقد درجة القرمشة المعروف بها
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!