كفتة الدجاج على الجريل بطريقتى الخاصة
الوصف
من الأكلات المحببة للجميع عبارة عن صدور دجاج مفرومة مع البهارات ومشوية على الجريل مع اضافة طعم الشواء المميز
المكونات
- عدد 2 من صدور الدجاج المخلى من العظم
- قطعة من دهن اللحم بحجم البيضة ويكون دهن يصلح للفرم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم جدا ومصفى منها ماء البصل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- قطعة فحم صغيرة بحجم الليمونة
- ملعة زيت
- ماء البصل المسبق اعداده ومخلط علية ربع ملعقة من الخل
- عدد 10 أعواد من الخلة الخشب المعدة للشواء ويفضل أن تكون بطول مناسب للجريل المستخدمة
طريقة التحضير
- فى الكبة يتم وضع صدور الدجاج المقطعة مع قطعة دهن اللحم و البصل المفروم ويتم فرمها جيدا حتى تنعم تماما
- يتم اضافة البهارات جميعها ويتفرم جيدا مع الدجاج
- يتم تشكيل الدجاج المفروم على شكل كرات لسهولة وضعها فى الخلة
- يتم احضار الخلة وتشكيل كرة الكفتة عليا بشكل طولى مع الاستعانة بماء البصل حتى لا تلتصق باليد
- بعد انتهاء الكمية يتم احضار الجريل وتوضع على نار متوسطة
- ندهن الجريل بملعة زيت وبعد أن تسخن يتم رص اسياخ الكفتة فى الجريل وتقلب من الجانبين باستمرار حتى نحصل على لون مميز
- بعد الحصول على لون الشواء يتم تغطية الجريل لمدة 2 دقيقة وبعد ذلك نفتح الجريل ونشوح الكفتة اذا وجد بها أى سائل
- يتم اشعال الفحمة جيدا ووضعها فى ورق المونيوم وتوضع بداخل الجريل ويصب عليها القليل من الزيت ويتم تغطية الجريل حتى تتشبع الكفتة من رائحة الفحم وتترك لمدة دقيقة ثم نخرج الفحم من الجريل
- تقدم كفتة الدجاج مع الارز الابيض والطحينة او الكاتشب والسلطة البلدى أو تقدم فى سندوتشات من الخبز مع الطحينة والبقدونس المفروم ومخلل الخيار
نصائح وإضافات
- الوصفة تحتاج جريل اذا لم يتوفر يمكن ابدالة بصينية ذات حواف بسيطة مثل صينية البيتزا ولكن مع الحرص على تهدئة نار البوتجاز حتى لا تحترق اصابع الكفتة ويمكن استعمال طاسة غير لاصقة بدل الجريل
- من الافضل عدم استخدام الفرن فى هذه الوصفه لان الكفتة ستجف وتصبح قاسية اثناء الأكل
- اذا لم تتوفر قطعة دهن اللحم يمكن الاستغناء عنها واستبدالها بملعقة زيت كبيرة توضع اثناء فرم الدجاج
- قطعة الدهن ضرورية فى هذه الوصفة حتى تحصل على طعم الشواء المميز
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.