قرص بطريقة بسيطة
الوصف
نوع من المعجنات السهلة التحضير والخفيفة جدا ومناسبة لجميع السندوتشات سواء حلو او حوادق
المكونات
- ربع كيلو دقيق متعدد الأغراض
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- حوالى 200 مم ماء او مج ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام نوع جيد
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة سكر أو عسل
طريقة التحضير
- يتم تحضير الخميرة فنحضر مج الماء ونضع به الخميرة والسكر والملح ويحرك جيدا ويغطى لمدة دقيقة
- فى وعاء العجن يتم اضافة الزيت الى الدقيق ويبث جيدا باليد حتى يختفى الزيت فى الدقيق تماما
- تضاف الخميرة الى الدقيق ويعجن جيدا حتى نحصل على قوام عجين لا يلتصق باليد ويكون سهل التشكيل
- تغطى العجين وتترك لتتخمر لمدة من 20 الى 30 دقيقة حسب حرارة الغرفة
- بعد الاختمار نحضر صينية مناسبة لخبز المعجنات ونقطع العجين كور بحجم البيضة
- ترص فى الصينية مع الحفاظ على مسافات مناسبة بين كل قرصة والأخرى حتى لا تلتصق اثناء التخمر
- تغطى القرص لتختمر مرة أخرى لمدة من 10 الى20 دقيقة حسب حرارة الغرفة
- اثناء مرور نصف مدة التخمر يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة عاليه أو أعلى من المتوسط حسب نوع الفرن
- بعد ان يسخن الفرن جيدا وتختمر القرص نضع القرص فى الفرن حتى تنضج لمدة من 10 الى 15 دقيقة حسب نوع الفرن وحتى نحصل على اللون المميز للمخبوزات
- بعد تمام نضج المعجنات نخرجها من الفرن وتغطى جيدا حتى تبرد
نصائح وإضافات
- الصوانى الالمونيوم من أفضل الصوانى فى المعجنات
- درجة حرارة الفرن تختلف من فرن الى الاخر
- مدة اختمار العجين تعتمد على درجة حرارة الغرفة
- بث الدقيق فى الزيت حتى يتشرب الدقيق الزيت تماما من أهم الخطوات للحصول على خبز هش وقطنى
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.