تخليل الزيتون الأخضر
الوصف
زيتون مخلل هو طعام شائع في العديد من الثقافات، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم تحضير الزيتون المخلل عن طريق معالجة الزيتون الأخضر أو الأسود بمحلول ملحي وخل و مواد أخرى لتغيير طعمه وإطالة مدة صلاحيته.
المكونات
- كيلو زيتون أخضر
- 5 ملاعق كبيرة ملح
- ربع كيلو ليمون بقشره
- لتر ماء
طريقة التحضير
- ينقع الزيتون فى الماء لمدة 24 ساعة
- يتم اخراجة من ماء النقع وشطفه جيدا
- ينقع مرة اخرى لمدة 4 ساعات
- يغسل جيدا من ماء النقع
- نبدأ فى تعبئة البرطمان بالزيتون
- يضرب الملح مع الماء والليمون فى الخلاط
- يصب الخليط على الزيتون فى البرطمان
- يتم اغلاق البرطمان جيدا
- مدة التخليل من 4 الى 6 اشهر حسب نوع الزيتون
نصائح وإضافات
- لا تقم بتخليل الليمون مع مخلل الزيتون فى نفس البرطمان وذلك لان الليمون يعطى طعم مر للزيتون قد لا يحبةالبعض وايضا الليمون يجعل الزيتون يتعرض للتخليل قبل ميعادة المتعارف عليه ويجعل الزيتون مهترئ
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.