هريسة الشطة بدون استخدام صلصة الطماطم
الوصف
صلصة حارة مصنوعة بشكل أساسي من الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر المطحون مع التوابل مثل الكمون والكزبرة وتوابل أخرى حسب الذوق، تُستخدم لإضافة نكهة لاذعة وحارة إلى الأطعمة المختلفة مثل الطبخات والسلطات والمخللات.
المكونات
- نصف كيلو من الفلفل الاحمر الحار أو الأخضر
- ربع كوب خل
- ربع كوب ماء
- ملح حسب الرغبة وقد يستغنى عنه
- 2ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونه
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 4 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
- يغسل الفلفل الأحمر أو الأخضر جيدا
- ينزع منه البذور ويمكن تركه لزيادة الطعم الحار وذلك حسب الرغبة
- يفرم الفلفل الحار فى الكبه فرم ناعم أو خشن حسب الرغبة ويمكن اضافة 5 فصوص من الثوم اذا كنت من محبى نكهة الثوم فى الطعام
- فى وعاء مناسب على نار هادئة نضع الزيت والكزبرة والكمون وبودرة البصل و بودرة الثوم ويقلب حتى تتجانس المكونات
- يتم وضع الخل والماء ثم نضع الفلفل المفروم ويقلب حتى تتجانس المكونات
- يغطى ويترك حتى الغليان ثم يرف من على النار
- يبرد ويعبأ فى برطمان محكم الغلق لحين الأستخدام
- فى حال تخزين هريسة الشطة فى برطمان لفترة طويلة لابد من اضافة ربع ملعقة ملح ليمون للمكونات
نصائح وإضافات
- يفضل الطبخ على نار هادئة حتى لا تحترق المقادير
- اذا أردت التخزين لفترة طويله يمكن ان تضع هريسة الشطة فى أكياس محكمة الغلق فى الفريزر وتستخدمها بالطلب
- واذا أردت تخزينها فى البرطمان لابد ان يكون البرطمان نظيف وجاف تماما من الماء ولا يحمل أى روائح لبهارات تفسد طعم الهريسة ويكون البرطمان محكم الغلق
- ملخ الليمون يعتبر مادة حافظة ولكن لا تفرط فى استخدامة حفاظا على الصحة
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!