القرص الدسمة بالقشطةالبلدى والرايب
الوصف
نوع من المعجنات الهشة والناعمة قوامها لذييذ وتصلح للأكل مع الجبنة أو المربى فهى قابلة للطعام الحلو والمالح وهى سهلة التحضير وتعد فى وقت قليل
المكونات
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 3 ملاعق كبيرة قشطة بلدى
- 3 ملاعق كبيرة رايب
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- ملعقة زيت ويفضل أن يكون نوع جيد
- ربع ملعقة خميرة
- أقل من ربع الملعقة ملح
- ربع ملعقة سكر أو عسل
- ربع ملعقة محسن خبز وقد يستغنى عنه
طريقة التحضير
- فى وعاء مناسب للعجن نضع الرايب والقشطة والزيت ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
- يتم تدفئة الخليط على حمام ماء ساخن حتى نتأكد من تجانس جميع المكونات
- يتم اضافة الخميرة والسكر والملح ويقلب جيدا حتى التأكد من ذوبان الخميرة فى الخليط
- يتم اضافة الدقيق على الخليط
- يضاف محسن الخبز
- يتم عجن الدقيق فى المكونات بالملعقة وليس باليد حتى يختفى الدقيق
- يتم العجن بالملعقة حتى نحصل على قوام عجين ناعم ونستطيع ان يشكل باليد
- قوام العجين ليس صلب ولا هو ناعم جدا المطلوب قوام عجين سهل التشكيل ولا يلتصق فى اليد اثناء التشكيل
- تغطى العجين وتترك لتختمر نصف ساعة أو أقل حسب حرارة الغرفة
- بعد تخمر العجين نحضر صينية الخبز ويتم تشكيل القرص بحجم البيضه
- ترص فى الصينية مع الحفاظ على مسافة بين القرص حتى لا تلتصق ببعضها اثناء التخمر
- تغطى بغطاء مناسب وتترك 10 دقائق أو حتى تختمر قليلا ويتضاعف حجمها
- اثناء تخمر القرص يتم اتسخين لفرن على درجة حرارة أعلى من المتوسط
- عندما يسخن الفرن تماما نضع صينية القرص وتترك لمدة من 10 الى 15 دقيقة أو حتى نحصل على لون اللمعجنات المعروف
- تخرج من الفرن وتغطى حتى تبرد
- تقدم مع الجبن أو المربى وبالهناء والشفاء
نصائح وإضافات
- استخدام القشطة البلدى من أهم أسباب نجاح الوصفة
- قد نحتاج الى زيادة الدقيق فى العجين حتى نحصل على قوام سهل التشكيل
- العجين لا يكون قاسى لابد ان يكون ناعم يلتصق باليد أو ملعقة العجن
- لا تدهن صينية الخبز بأى زيوت نظرا لاحتواء العجين على مادة دسمة كافية
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!