مربى اللارنج
الوصف
مربى اللارنج تصنع من ثمار اللارنج المعروفة أيضاً بالبرتقال المر والتى تحتوى على كميات كبيرة من فيتامين سى ، ويتميز بطعمه الحامض والعطرى. يتطلب تحضيره عملية سلق لفاكهة اللارنج للتخلص من مرارتها أولاً، ثم طبخها مع السكر-تعد من أفضل أنواع المربات التى تساعد على الهضم وتعطير الفم
المكونات
- كيلو من ثمار اللارنج
- كيلو من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون
طريقة التحضير
- يتم ازالة قشر اللارنج بحيث يكون ليس به طبقة من المادة البيضار الى بداخلة
- يتم سلق قشر اللارنج فى لتر ونصف من الماء وذلك حتى تذهب مررارته
- بعد ان يسلق القشر يصفى ويترك جانبا
- يتم تقشير ثمرة اللارنج من القشر الأبيض وينزع منها البذور
- يتم عصرها فى الخلاط وتصفى جيدا
- فى وعاء مناسب يتم اضافة عصير اللارنج والسكر وقشر اللارنج المسلوق ويوضع على النار حتى يغلى
- بعد أن تغلى المربى يتم تهدئة النار وتترك تغلى مع التقليب المستمر حتى التأكد من ذوبان السكر وحتى نحصل على قوام سميك
- يتم اختبار نضج المربى بوضع ملعقة فى طبق ونتركها لتبرد فاذا أخذت شكل القوام المعوف للمربى تكون اصحت جاهزة ونرفعها من على النار
- بعد أن تنضج المربى يتم اضافة ملح الليمون وتحرك جيدا
- تعبأ ساخنة فى برطمان جاف تماما ويغلق جيدا
- تترك لتبرد وتحفظ فى الثلاجة
نصائح وإضافات
- استعمال وعاء من الاستانلس ستيل يعد الخيار الأنسب فى عمل المربات
- ملح الليمون يعمل كمادة حافظة للمربى والتى قد تصل مدة حفظها الى عام كامل بالثلاجة
- يمكن استعمال نصف كيلو من الارنج مع نصف كيلو من البرتقال وخلطهم ببعضهم البعض
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.