كفتة على الفحم فى المنزل
الوصف
نوع من الكفتة التى تشوى على الفحم وتتميز بطعمها المشوى اللذيذ عبارة لحم مفروم مع الدهن بكميات متناسبة لتعطى القوامالمطلوب
المكونات
- كيلو لحم احمر مفروم ناعم
- 200 جرام دهن بوش أو 200 جرام دهن لية خروف
- ملعقة كبيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
- ملعقة كبيرة ممسوحة ملح أو حسب الرغبة
- حوالى نصف كيلو من الفحم
- شواية
- عدد من الأسياخ المناسبة لشى الكفتة
طريقة التحضير
- اولا تحضير الكفتة
- يتم خلط الدهن على اللحم المفروم وتفرم مرة أخرى حتى تنعم
- فى وعاء يتم وضع اللحم المفروم مع الدهن مع الملح وبودرةالبصل والفلفل الأسود ويتم عجنها باليد
- تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعه حتى تسهل عملية التشكيل
- ثانيا اعداد الشواية فى المنزل
- يتم احضار شواية أو ما يقابلها ويتم وضع الفحم واشعالة حت نحصل على فحم احمر صاف من النيران والدخان
- يتم تجهيز الأسياخ
- نخرج الكفتة من الثلاجة ويتم عجنها مرة أخرى باليد وتشكل على الأسياخ وتغط عليها جيدا حتى تتماسك ليعطى شكل الكفتةالمعروف على السيخ
- توضع الأسياخ على الشواية ويتم تقليب الاسياخ من وقت الى أخر حتى نحصل على درجة النضج المطلوبة للكفتة
- بعد ان تنضج تقدم على بقدونس مفروم مع الطحينة
نصائح وإضافات
- لابد أن تكون نسبة اللحم 80 فى المئة الى نسبةالدهن 20 فى المائة
- اذا استعملت شواية منزلية لابد من وجود شفاط لدخان الشوى
- يمكن تحضير شواية منزلية عن طريق احضار صينية من الالمونيوم ذات حواف عالية ووضع ورق الالمونيوم بداخلها ووضع الفحم على ورق الالمونيوم واشعالة حتى يكون جاهز لطهى الكفتة
- الأسياخ لابد أن تكون من المعدن وليس من الخشب
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!