فتة اللحمة والأرز المصرية على أوصولها

طريقة التحضير

1. تتكون الفتة من خمس طبقات نحضرها جميعا ثم تجمع مع بعضها فى أطباق التقديم
2. اولا
3. طبقة اللحم وهى عبارة عن لحم مسلوق وقد يؤكل مسلوق أو يوضع فى صلصة الطماطم وذلك حسب الرغبة
4. ثانيا
5. الصلصة
6. فى وعاء يتم اضافة الزيت أو السمن والبصل المبشور ويحرك حت يتغير لونه
7. يتم اضافة الثوم المهروس على البصل ويقلب قليلا
8. يتم اضافة ملعقة الكزبرة ويقلب
9. يتم اضافة عصير الطماطم وملعقة السكر ثم يقلب وتترك تتسبك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى تتسبك
10. ثالثا
11. طبقة الأرز
12. فى وعاء يتم وضع الزيت أو السمن ويترك ليسخن قليلا
13. يوضع الأرز الابيض والملح ويقلب قليلا
14. يوضع الماء المغلى أو مرقة اللحم الساخنة ونتركه حتى يتشرب ثم نهدىء النار عليه ويترك لينضج من 30 الى 40 دقيقة
15. رابعا
16. طشة الفتة
17. فى طاسة مناسبة يتم وضع ملعقة الزيت والثوم ويقلب قليل حتى نحصل على اللون الأصفر للثوم
18. تضاف ملعقة الكزبرة ونصف ملعقة الكمون وتقلب مع بعضها
19. يضاف الخل الى الثوم ثم نرفعها من على النار وتترك لتبرد
20. خامسا
21. الخبز الحمص
22. يتم احضار نوع معين من الخبز المخصص للفتة ويقطع ويحمر بطريقتين اما أن يحمص فى الفرن أو الميكرويف أو يقلى فى الزيت حتى تحصل على اللون الاصفر للخبز
23. أخيرا
24. ترتيب طبق الفتة للتجهيزة للتقديم
25. فى طبق مناسب يوضع الخبز المحمص ويرش بقليل من الطشة ومرقة اللحم الساخنة
26. يتم وضع الأرز الابيض بالمقدار المناسب للشخص ويضاف على الأرز ملعقة من الطشه والقليييل من مرقة اللحم
27. يضاف على الارز صلصةالطماطم بكميات مناسبة
28. واخيرا طبقة اللحم حسب الرغبة وعليها القليل من مرقى اللحم والطشة والصلصة
29. تقدم الطشة مع طبق جانبى من مرقة اللحم الساخنة وطبق من الصلصة الساخنة وطبق من الطشة وطبق من المخلل والسلطة البلدى المصرية والرايب