الأرز الأبيض المصرى
الوصف
الارز المصرى الأبيض المطبوخ بالسمنة البلدى ومرقة اللحم أو الدجاج يعد من الأطباق اللذيذة على سفرة الغداء خاصة مع البسلة و هو طبق أساسي في المطبخ المصري و يُطهى من أرز مصري ذي حبة قصيرة أو متوسطة.
المكونات
- 2 كوب من الأرز الأبيض المصرى
- كوب ونصف من المرق الساخن أو الماء المغلى
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدى
- ملعقة صغيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وقد يستغنى عنه
طريقة التحضير
- فى وعاء مناسب على نار هادئة ضع السمنة وملعقة صغيرة من الزيت ويترك ليسخن قليلا
- يتم اضافة الأرز المصري المغسول والمصفاة جيدا ويقلب في المادة الدهنية ليتغلف بها
- يضاف الملح و يقلب
- تضاف المرقة المغلية أو الماء المغلى بالمقدار المذكور فى المكونات
- يترك ليغلى على نار عالية
- بعد الغلوة الأولى للأرز يغطى واخفض النار على أقل درجة واتركه لينضج من 30 الى 40 دقيقة
- يجب مراعاة تقليبه بالشوكة وليس بالملعقة بعد 15 دقيقة حتى لا يعجن
- بعد أن ينضج يرفع من على النار ويقدم
نصائح وإضافات
- المعيار النموذجى للارز المصرى هو كل 2 كوب من الأرز يأخذ 2 كوب من المرق أو الماء المغلى وقد تقل الكمية قليلا أو تزيد قليلا حسب نوع الارز
- يجب تهدئة النار على الأرز اثناء النضج حتى لا يحترق
- أى نوع من الأرز يفضل المرق أو الماء المغلى حتى يصبح مفلفل وغير معجن
- الفلفل الأسود يعطى مزيد من الطعم المميز
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!