باذنجان مخلل من غير ثوم
الوصف
الباذنجان من الاكلات الشعبية ومنتشر فى الدول العربية بمختلف انواعة وبمختلف طرق طهييه المميزة لكل دول .والباذنجان المخلل من أشهر الاصناف فى الافطار الشعبى المصرى خاصة مع الطعمية والخبز المصرى .
المكونات
- نصف كيلو باذنجان عروس
- ربع كوب من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة ونصف كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة من هريسة الفلفل الأحمر الحار(قد يستغنى عنه)
- ملعقة كبيرة ممسوحة ملح أو حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الباذنجان ونزع الجزء الاخضر منه
- يسلق الباذنجان لمدة من 15 الى 30 دقيقة حسب حجم الباذنجان وكميته
- أثناء السلق نقوم بتجهيز الخلطة التى سيحشى بها كلأتى
- فى وعاء نضع به (الخل +الملح +البابريكا +الثوم +البصل البودر +الكمون +الكزبرة +هريسةالفلفل الحار + عصير الليمون)
- تخلط المكونات جيدا مع اضافة 3 ملاعق من ماء سلق الباذنجان
- بعد سلق الباذنجان يصفى مائه
- يتم فتح الباذنجان وهو ساخن الى نصفين بالسكين
- نحضر وعاء مناسب لنضع به الباذنجان المخلل
- فى الوعاء يتم غمر الباذنجان بالخلطة المجهزة سابقا ويرص بطريقة مناسبة حتى تنتهى كل الكمية
- يتم تغطية الباذنجان حتى يتشرب الخلطة وحتى يبرد ويصبح جاهز للتقديم كمقبلات فى الافطار أو الغداء
نصائح وإضافات
- اضافة ماء سلق الباذنجان الى الخلطة يعطيه طعم أقوى ومميز
- يمكن استبدال هريسة الفلفل الحار بملعقة صغيرة من الشطة المطحونة
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.