شورما الدجاج فى المنزل
الوصف
وجبة الشاورما سواء من اللحم أو الدجاج من الوجبات السريعة والمفضلة لدى جميع أفراد الأسرة والتى يمكن اعدادها فى المنزل لتنافس المحلات - تتميز بسهولة طهيها ولكن لابد من اتباع طريقة طهيها الصحيحة -وهى عبارة عن صدور دجاج مقطعه ومتبلة جيدا وتطهى مع الفلفل والبصل والثوم وتتبيلة معينة وبعض الصوصات ونوع معين من الخبز لتعطيك الطعم المميز فى المحلات والذى يطلبه الجميع
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع اصبع
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت الجيد
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 3 ملاعق كبيرة خل ابيض
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادى البلدى
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة خلنجان
- ملح حسب الرغبة
- حبة فلفل الوان أصفر مقطعة طوليا
- حبة فلفل الوان أحمر مقطعة طوليا
- حبة فلفل اخضر مقطع طوليا
- حبة فلفل حار حسب الرغبة( قد يستغنى عنه)
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
طريقة التحضير
- فى وعاء مناسب يتم وضع صدور الدجاج المقطع طوليا
- يتم وضع جميع المكونات على الدجاج ماعدا الفلفل والبصل ويقلب جيدا
- يغطى الوعاء فى التتبيلة ويوضع فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الاقل ساعتين خارج الثلاجة قبل الاستخدام
- حتى يتشرب الدجاج التتبيلة
- فى طاسة مناسبة على نار متوسطة يتم وضع الزيت ونتركه حتى يسخن قليلا
- يتم اخراج الدجاج من التتبيلة ووضعها فى الطاسة ويقلب قليلا حتى يتغير لونها و تتشرب سوائلها
- يتم اضافة البصل المقطع شرائح ويقلب مع الدجاج
- يتم اضافة الفلفل بكل أنواعه ويقلب مع الدجاج والبصل حتى يتغير لونهم
- لا نغطى الطاسة أبدا
- نستمر فى التقليب حتى تنضج جميع المكونات
- بعد حوالى نصف ساعة أو حتى تنضج المكونات ترفع الشاورما من على النار وتترك لتبرد قليلا
- تقدم الشاورما فى ساندوتشات من خبز التورتيلا أو الخبز السورى مع اضافة صوص المايونيز والمستطرده والثومية والطحينة حسب الرغبة
نصائح وإضافات
- كى تصبح الشاورما بطعم مثل المحلات الشهيرة لابد من نقع صدور الدجاج المقطعه طوليا لمدة 12 ساعه فى الثلاجة
- اضافة الصويا صوص فى التتبيلة يعطيها الطعم المميز المعروف لشورما المحلات
- عند اضافة الفلفل والبصل لابد من مراعاة أن تكون صدور الدجاج أصبحت تلت نضج لأننا نريد الحفاظ على طعم الفلفل والبصل المقرمش
- لعمل الشاورما ساندوتسات لابد من استخدام الخبز المناسب مثل الخبز السورى أو التورتيلا ويتم حشوهم بالشاورما وتقليبهم فى الشواية الجيرل الممسوحة بزيت خفيف وذلك حتى نحصل على أفضل طعم للخبز وأحسن طريقة للتقديم
- اضافة الصوصات المختلفة مثل الثومية والمايونيز والمستطردة والطحينة بكميات مناسبة تعطى طعم غنى وقوى كالمحلات الشهيرة ولا ننسى مخلل الخيار مع سلطة مصرى بلدى حسب الرغبة
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!