أسرار طريقة عمل الحواوشي المصري التقليدي في الفرن زي المحلات

طريقة التحضير

1. ( تحضير الحشوة ) في وعاء عميق، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البصل المفروم والفلفل الأخضر.( البصل هنا هو سر النكهة والترطيب الداخلي للرغيف )
2. يضاف البهارات ( ملح حسب الرغبة + ربع ملعقة شطة مطحونة
3. ملعقة كبيرة بهارات لحمة جاهزة + ملعقة صغيرةثوم بودرة + ملعقة صغيرة بصل بودرة + ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة + ملعقة كبيرة بهارات لحم أو بهارات حواوشى )
4. يتم عجن المكونات جيداً باليد لمدة 5 دقائق حتى تتجانس الأنسجة تماماً وتصبح "عجينة" واحدة.
5. يتم تقسيم خلطة الحواوشى الى 10 قطع
6. ( تجهيز الخبز ) افتح طرف الرغيف البلدي فتحة صغيرة تسمح بإدخال الحشوة.
7. خذ كرة من خليط اللحم ووزعها بانتظام داخل الرغيف مع الضغط عليه من الخارج لضمان التصاق اللحم بالخبز وتساوي السماكة.
8. ادهن وجه وظهر كل رغيف بمسحة خفيفة من الزيت .
9. يغلف كل رغيف بورق زبدة أو ورق فويل (للحصول على قوام طري)
10. ادخل الحواوشي إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. اتركه لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه على الجهة الأخرى لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج اللحم ويتحمص الخبز.
11. بعد مرور 20 دقيقة يتم اختبار نضج الحواوشى
12. بعد أن يطهو جيدا يخرج من الفرن وينزع ورق الزبدة من عليه
13. يقدم ساخنا مع سلطة بلدى من الطماطم والفلفل المقطع ومخلل الخيار
14. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا