خبز فوكاتشيا الايطالى بالفلفل الأخضر والزيتون

طريقة التحضير

1. يتم تجهيز الخميرة للعجين
2. فى وعاء مناسب نضع اللبن والسكر والملح ونقلب حتى تذوب الخميرة وتبدأ تتفاعل
3. يضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة السايحة
4. يضاف الدقيق تدريجيا ويقلب حتى ينتهى مقدار الدقيق ونعجن حتى نحصل على
5. عجين متماسك لا يلتصق باليد
6. تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها من 20 الى 30 دقيقة على حسب حرارة الغرفة
7. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 أو أقل من المتوسط
8. طريقة التشكيل
9. نحضر صينية خبز مناسبة ويفضل أن تكون ذات حافة صغيرة
10. تدهن الصينية بزيت الزيتون أو أى زيت
11. تفرد العجين فى كل الصينية
12. يتم بالسكين أو القطاعة عمل علامات مربعة على وجه العجين ولا يرتبط شكل معين من العلامات أى شكل عشوائى أو بأصابع اليد نعمل حفر عشوائية بحيث لا تصل العلامات الى اخر العجين
13. يتم خلط زيت الزيتون أو الزبدة مع الثوم المهروس والزعتر أو البقدونس مع الملح
14. والفلفل الاسود
15. بفرشاة سيلكون أو بملعقة يتم توزيع الخليط على كامل العجين
16. يتم توزيع شرائح الفلفل والزيتون بشكل عشوائ بحيث يغطى كامل العجين
17. تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة أو أقل من المتوسط وذلك حسب نوع الفرن المستخدم
18. تدخل الفرن لمدة من 15 الى 20 دقيقة
19. تقدم باردة أو دافئة مع الشاى