خضار سوتيه
الوصف
قد يبادر الى الأذهان أن الخضار السوتيه أنه مسلوق أو غير مطهو ولكن الخضار السوتيه هو طريقة طهي صحية للخضروات تُطهى بسرعة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الدهون أو الزيت ويعتبر من الأطعمة الصحية والغنية بالفيتامينات والمعادن ليس هناك نمط معين لنوعية الخضار المستخدم فمعظم أصناف الخضراوات يمكن أن تستخدم فى عمل الخضار السوتيه
المكونات
- أى خضار متاح فى المنزل مثل (2 كوسة متوسطة الحجم مقطعة طوليا+ 1 جزر متوسط الحجم مقطعة طوليا+3 حبات من المشروم+حبة بطاطس موتسطة الحجم مقطعة طوليا
- أيضا يمكن اضافة القليل من البسلة والفاصوليا الخضراء حسب الرغبة
- أيضا يمكن اضافة الذرة الصفراء (حسب الرغبة)
- يمكن اضافة البروكلى و القرنبيط
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- فص ثوم كبير مهروس
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ربع ملعقة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج(مصنوعة فى المنزل)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة سمنة أو ملعقة زيت
- ربع كوب من الماء
طريقة التحضير
- فى مقلاة على نار هادئة نضع الزيت
- يتم اضافة الجزر ويقلب حتى يدبل
- يضاف الخضار الذى يحتاج الى وقت مثل البسلة والفاصوليا الخضراء ويقلب مع الجزر حتى يتغير لونهم
- تضاف شرائح البصل وتقلب مع الخضار لمدة 2 دقيقة
- يغطى المقلاة لمدة 5 دقائق
- تضاف الكوسه وتقلب قليلا لمدة 30 ثانية مثلا
- تضاف البطاطس وتقلب قليلا مع المكونات
- يضاف المشروم ويقلب مع باقى المكونات
- يضاف( الملح + الفلفل الأسود + بودرةالثوم + بودرة البصل + البابريكا + بهارات الدجاج + الكمون +الكزبرة الجافة المطحونة )ويقلب مع المكونات لمدة دقيقة
- يضاف الثوم المهروس ويقلب مع المكونات
- تقلب المقادير كلها جيدا
- يتم تغطية المقلاه بغطاء محكم حتى لا يتسرب البخار من الطعام لأن بخار الطعام يساعد نضج الطعام
- اذا احتاجت الخضار الى ماء نضع ربع كوب من الماء ولكن يفضل أن تضيف مرقة دجاج أو لحم ليكس الخضار السوتيه طعم أفضل وغنى
- يترك الخضار السوتيه على نار هادئة لمدة من 15 الى 20 دقيقة أو حتى تنضج المكونات
- يقدم ساخنا
نصائح وإضافات
- يفضل أن تكون المقلاة غير لاصقة لسهولة الطهى
- يمكنك اضافة أى نوع من البهارات التى تفضلها الى الخضار السوتيه
- عند استخدام خضار مثل الجزر أو الفاصوليا الخضراء أو البسلة يفضل أن توضع أول الخضار ويتم تقليبها حتى يتغير لونها
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم حصةالفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.