الكاليمارى
الوصف
هو أحد المأكولات البحرية الشهية والغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. وتعتبر انواع الكاليماري مصدراً ممتازاً لفيتامين ب12 وأوميغا 3- وهو من المأكولات البحرية ذات طعم حلو قليلا لذلك يفضل أن يقلى فى الزيت
المكونات
- نصف كيلو حلقات كاليماري طازج (منظف ومقطع شرائح)
- 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- نصف كوب دقيق ذرة (يعطي قرمشة إضافية)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة بصل بودر
- 1
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- رشة شطة (اختياري)
- 1 بيضة + ربع كوب لبن حليب (لخليط سائل خفيف)
- زيت غزير للقلي
- الأدوات
- مقلاة عميقة أو قدر للقلي
- شبكة أو مناديل مطبخ لامتصاص الزيت
طريقة التحضير
- أولا تتبيل الكاليمارى
- اغسل الحلقات وجففها جيدًا
- تتبل برشة ملح وفلفل و أسود وكمون واتركها 10 دقائق
- ثانيا تحضير التغليفة
- في وعاء
- اخلط الدقيق + دقيق الذرة + البهارات
- (بودرة البصل وبودرة الثوم والكمون والشطة )
- في وعاء آخر
- اخفق البيضة مع اللبن الحليب ورشة من الفلفل الأسود
- ثالثا التغليف
- اغمس كل حلقة كاليماري في خليط البيض ثم في خليط الدقيق حتى تغطى جيدًا
- رابعا مرحلة القلى
- فى طاسة أو مقالاة عميقة نضع بها زيت غزير ويتم تسخينه بحيث يكون لا ساخن جدا ولا بارد
- يتم قلى حلقات الكاليمراى فى الزيت على كل جانب من 2 الى 3 دقائق فقط حتى تصبح ذهبية اللون
- تخرج على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد
- اخيرا يقدم الكاليمارى مع شرائح الليمون وسلطة الطحينة أو الكاتشب حسب الرغبة
نصائح وإضافات
- تتبيل الكاليمارى قبل القلى بمدة خطوة مهمة جدا
- لا تبالغ فى قلى الكليمارى حتى لا لا يصبح مطاطى اثناء تناوله
- قد تزيد السعرات الحرارية أو تقل حسب حجم حصة الفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.