كباب حلة
الوصف
طبق مصري يتكون من قطع اللحم (عادة اللحم البقري الناعم) المقطعة إلى مكعبات صغيرة، تُطهى في قدر على نار هادئة مع البصل وبعض الماء حتى تنضج تماماً. يختلف عن الكباب التقليدي في أن اللحم يُطبخ في القدر بدلاً من شيه على الفحم، مما يجعله طرياً -
المكونات
- 4 حبات من البصل الأصفر أو الأبيض مقطعة شرائح
- نصف كيلو لحم ناعم مقطع قطع صغيرة ( بحجم البيضة الصغيرة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة حبة بطاطس ويمكن الاستغناء عنها
- نصف كوب من الماء
طريقة التحضير
- فى وعاء مناسب على نار هادئة يضاف السمن والزيت ونصف كمية البصل المقطع شرائح ويقلب
- تضاف اللحم ويقلب حتى يغير لون اللحم
- يضاف الفلفل الأسود والكزبرة ويقلب
- يغطى بغطاء محكم ويترك لمدة 30 دقيقة بدون أى اضافات
- بعد مرور 30 دقيقة نختبر مدى نضج اللحم واذا احتاج الى نصف كوب من الماء يتم اضافتة ويغطى ويترك لينضج اللحم بنسبة 90 فى المائة
- بعد التأكد من نضج اللحم يضاف الملح وباقى البصل والبطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ويقلب جيدا
- يغطى ويترك على نار هادئة حتى حتى تتجانس جميع المكونات وينحصل على صوص اللحم مع البصل الناضج
نصائح وإضافات
- النار الهادئة من أهم عوامل نجاح الوصفة
- يمكن اضافة فلفل أخضر حار الى الوصفة للطعم الحار
- السعرات الحرارية تختلف حسب حجم الحصة للفرد الواحد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.