دجاج ستربس (أصابع الدجاج المقرمش )
الوصف
شرائح صدور الدجاج المقرمشةمقطعة على شكل أصابع وهى (بالإنجليزية: Chicken fingers) هي لحوم الدجاج التي لا تحتوي على الجلد أو العظام، تقطّع على شكل أصابع أو قطع صغيرة. تغمّس هذه القطع في خليط مقرمش ثم تقلّى في بالزيت
المكونات
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع على شكل صوابع
- نصف كوب من اللبن الرايب أو 5 ملاعق كبيرة من الزبادى البلدى
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة كزبرة جافة ناعمة
- رشة حبهان صغيرة
- زيت غزير للقلى
- خليط التغليف كالاتى (نصف كوب من دقيق القمح
- ربع كوب من دقيق الذرة
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج)
طريقة التحضير
- يتم تتجهيز تتبيلة أصابع الدجاج كالأتى
- فى وعاء نضع الزبادى أو الرايب + بهارات الدجاج الجاهزة أو كل البهارات المذكورة فى المكونات
- يتم اضافة أصابع الدجاج الى التتبيلة وتقلب جيدا
- يتم تغطيتها وتترك لمدة ساعتين ويفضل أن توضع فى الثلاجة 12 ساعة
- طريقة الطهى كالاتى
- يتم تجهيز كلا من اصابع الدجاج و خليط الدقيق
- فى مقلاة مناسبة وعلى نار متوسطة يوضع الزيت الغزير حتى يسخن
- ناخذ قطعة واحدة من أصابع الدجاج ونضعها على خليط الدقيق ونضغط عليها جيدا
- ثم تعاد مرة أخرى الى التتبيلة السائلة
- ثم تعاد مرةأخرى الى خليط الدقيق وتغليفها جيدا مع الضغط عليها حتى يلتصق الدقيق بالخليط
- توضع فى الزيت الساخن لمدم من 4 الى 5 دقائق وحتى نحصل على اللون الذهبى المقرمش
- تخرج من الطاسة علىمناديل مطبخ لازالة الزيت الزائد
- تقدم مع البطاطس المقلى والكاتشب
نصائح وإضافات
- يمكن الاستغناء عن كل التوابل المذكورة فى المقادير بمبعقة كبيرة من بهارات الدجاج المعدة سابقا
- حرارة تسخين الزيت تكون وسط لا بارد ولا ساخن جدا لأنه لو ساخن جدا سوف يحرق الطبقة الخارجية من الدجاج وتكون غير ناضجة من الداخل
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم حصةالفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.