مكرونة الفريدو (فيتوتشينى)
الوصف
مكرونة الفريدو (أو فيتوتشيني ألفريدو) وفيتوتشينى معناه مكرونة شرايط -وهي طبق إيطالي كلاسيكي يتكون من معكرونة شرايط مع صلصة غنية ودسمة بالزبدة والثوم وجبن البارميزان. يمكن تحضيرها بإضافة مكونات أخرى مثل الدجاج أو الفطر أو البازلاء
المكونات
- نصف كيلو مكرونة شرايط مسلوق
- ملعقة كبيرة زيت
- مكعب زبدة أو 3 ملاعق كبيرة زبدة
- بصلة متوسطة الحجم مقطعه قطع صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرةمن الملح أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- كوب كريمة الطهى او حليب كامل الدسم
- كوب ونصف من الماء الساخن
- معلقه كبيره دقيق
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- جبنه بارميزان حسب الرغبة
طريقة التحضير
- فى طاسة مناسبة وعلى نار هادئة يتم اضافة الزيت والزبدة
- يضاف البصل المقطع ويقلب حتى يدبل لا يتحمر البصل يدبل فقط
- يضاف الثوم المهروس ويقلب قليلا حتى تظهر ريحة الثوم
- تضاف ملعقة الدقيق وتقلب قليلا
- يضاف كوب الكريمة أو كوب اللبن الكامل الدسم
- يضاف كوب ونصف من الماء الساخن
- يضاف مكعب المرقة ويقلب
- تغطى وتترك لتغلى على نار هادئة حتى نحصل على قوام سميك نوعا ما يشبه قوام الكريمة
- بعد أن نحصل على قوام الصوص الثقيل تضاف المكرونة المسلوقه للخليط وتترك للتجانس المكرونة مع المكونات لمدة 5 دقائق على نار هادئة
- تضاف جبنة البارميزان ومعلقة البقدونس المفروم وتقلب لمدة دقيقة
- تقدم ساخنة
نصائح وإضافات
- تسلق المكرونة ولا تنضج تماما لأنها ستكمل نضجها فى صوص الكريمة
- اذا وجدت أن صوص المكرونةقوامة سميك نوعا ما يمكن أن يخفف بماء سلق المكرونة أو لبن أو شوربة دجاج حسب المتوفر
- جودة الطعم تختلف حسب جودة المكونات
- السعرات الحرارية تختلف حسب حجم حصة الفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!