لحم الضأن فى الفرن
الوصف
لحم الضأن هو اللحم المستخرج من الأغنام التى تجاوزت العام من عمرها - وتختلف طرق تسويته حسب الرغبة - سنتناول هنا طريقة طهى لحم الضأن فى الفرن بطريقة تجعلة لذيذا وغنى بالصوص المميز-
المكونات
- كيلو من لحم الضأن سواء بعظم أو من غير عظم
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
- 2 بصلة متوسطى الحجم ومقطعة دوائر
- 4 ورق لور
- 2 حبة لومى
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة زبادى أو لبن رايب
طريقة التحضير
- يتم عمل بلانشيه للحم الضأن عن طريق تغطيس اللحم فى ماء مغلى ويخرج منه مباشرة
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عاليه
- فى وعاء مناسب يتم تتبيل لحم الضأن كلاتى
- يتم خلط ( الزبادى + الملح + الفلفل الأسود+بودرة الثوم+البابريكا)
- يتم وضع التتبيلة على لحم الضأن ويتبل جيدا بها
- فى صينية مناسبة يتم وضع البصل المقطع وورق اللور وحبة اللومى
- يتم رص قطع لحم الضأن فى الصينية
- يتم تغطية الصينية بغطاء مناسب وتدخل الفرن على درجة حرارة عاليه لمدة ساعة ونصف
- نفتح عليها ونختبر درجة النضج فاذا احتاجت وقت اطول يتم تغطية الصينية وتترك قليلا
- بعد التأكد من النضج يتم رفع الغطاء من الصينيةوتترك ليحمر وجهها ثم تخرج من الفرن
- تقدم ساخنة مع الأرز الابيض ومخلل الخيار
نصائح وإضافات
- يجب عمل بلانشيه للحم الضأن حيث أن هذه الخطوة مهمة جدا لتخفيف رائحة لحم الضأن القوية
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم حصة الفرد
- يفضل أن يقدم معها سلطة الزبادى بالخيار والطحينة
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.