الفرايد تشيكن( Fried Chicken)
الوصف
هو طبق من الدجاج المقلي يتكون من قطع دجاج متبلة يتم تغطيتها بخليط من الدقيق والبهارات ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي. وهو طبق شائع الأصل في جنوب الولايات المتحدة، ويُقدم كوجبة رئيسية مع أطباق جانبية مثل البطاطس المقلى وسلطة الكول سلو
المكونات
- دجاجة حوالى 2 كيلو مقطعة الى 12 قطعة
- نص فنجان خل أبيض
- 6ملاعق زبادى أو نصف كوب لبن رايب
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة زعتر ناعم
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ربع ملعقة حبهان ناعم
- زيت غزير للقلى
- خلطة الدقيق المعد لغمر الدجاج بها ( نصف كوب من دقيق القمح + ربع كوب من دقيق الذرة+ نصف ملعقة ملح + ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج)
طريقة التحضير
- الخطوة الاولى هى تتبيل الدجاج كالتالى
- فى وعاء مناسب يتم وضع المقادير من ( الزبادى أو الرايب + بهارات الدجاج +ثوم بودر + بصل بودر+بابريكا+زعتر ناعم+حبهان ناعم +ملح +الفلفل الأسود+بابريكا )
- يتم خلطهم جيدا
- توضع قطع الدجاج فى التتبيلة وتقلب جيدا حتى تختلط بالمكونات
- تغطى وتترك خارج الثلاجة لمدة 2 ساعة أو تحفظ فى الثلاجة لمدة 12 ساعة
- الخطوة الثانية
- يتم أخذ قطعة من الدجاج المتبل وغمرها فى خليط الدقيق مع الضغط عليها جيدا حتى يلتصق بها الدقيق وتعطى الشكل المتعارف عليه للدجاج لفرايد تشيكن
- تجهز كل قطع الدجاج حتى تتشرب جيدا من خليط الدقيق
- الخطوة االثالثة هى قلى الدجاج المتبل
- على نار متوسطةيتم وضع المقلاه وبها كمية من الزيت الغزير
- يترك الزيت حتى يسخن
- توضع قطع الدجاج فى الزيت الساخن ليتم قليها من 5 الى 7 دقائق أو حتى نحصل على لون ذهبى مناسب
- تخرج قطع الدجاج المقلى من الزيت على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد
- تقدم مع البطاطس المقلية والكاتشب وسلطة كول سلو
نصائح وإضافات
- يفضل نقع الدجاج فى التتبيلة أطول فترة ممكنة للحصول على طعم لذيذ وغنى بالتتبيلة
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم حصة الفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.