شيش طاووق الدجاج
الوصف
شيش طاووق الدجاج أكلة مشوية شرقية غنية بالنكهة والعصارة، تُقدَّم مع الأرز أو الخبز والسلطات.
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مخلى من العظم ومقطعة شرائح طولية
- نصف كوب لبن رائب أو 4 ملاعق كبيرة من الزبادى البلدى
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 3 ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات
- 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات للتسيخ
- الأدوات
- شواية فحم أو جريل أو فرن
- اسياخ من الخشب مناسبة للشيش طاووق
طريقة التحضير
- أولا التتبيلة
- في وعاء
- امزج جيدا كلا من (الزبادي + الخل + الزيت + البهارات )
- أضف مشرائح صدور الدجاج و ومربعات البصل والفلفل قلّب حتى تتغطى بالكامل
- غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة 4 ساعات على الأقل (الأفضل ليلة كاملة)
- التحضير للشوى
- انقع الأسياخ الخشبية في الماء 30 دقيقة حتى لا تحترق
- شكّل الأسياخ كالتالى
- قطعة بصل قطعة دجاج
- ثم فلفل
- ثم بصل
- وهكذا حتى ينتهى المقدار الذى تريده فى السيخ
- طريقة الشوى
- احضر جريل مناسب وضعه يسخن على البوتجاز
- يوضع اسياخ الشيش طاووق على الجريل لمدة 10
- 12 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يحمر الوجه
- يمكن أيضًا طهيه في الفرن على حرارةمرتفعة (أعلى درجة حرارة) لمدة 15 دقيقة
- ثم تحمير الوجه في الشواية
- يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز العربى وصوص الثوم (الثومية)
نصائح وإضافات
- يفضل طهى الشيش طاووق على الجريل حتى يحتفظ بطراوته
- يمكن تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات أو شرائح طولية ويفضل أن تقطع شرائح طوليه حتى تتشرب التتبيلة جيدا
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم حصة الفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.