ساندوتش زنجر راب
الوصف
زنجر راب كلمة مستوحاة من كلمة "zinger" بالإنجليزية التي تعنى النكهة اللاذعة والحارة و ساندوتش زنجر راب هو عبارة عن قطع دجاج مقرمشة متبلة ومقلية أو مشوية ملفوفًا داخل خبز التورتيلا مع الخس والصلصات المختلفة- كلمة "زنجر" تشير إلى نوع الدجاج المقلي الحار والمميز، . ترتبط الكلمة بالبهارات والتوابل القوية والحارة المستخدمة فى تتبيل الدجاج
المكونات
- أولا مكونات الدجاج
- 1 صدر دجاج مخلى مقطع شرائح رفيعة (مثل الفيلية)
- 1 كوب لبن رايب (أو زبادي )
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ملح (حسب الرغبة)
- للتغليف (البانيه)
- 1 كوب دقيق قمح
- ربع كوب دقيق ذرة
- نصف كوب نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة شطة + ملح + فلفل أسود
- ماء بارد للعجن (لتكوين خليط لزج خفيف)
- زيت غزير للقلى
- للتقديم
- خبز تورتيلا أو شامي
- خس مقطع شرائح
- طماطم شرائح
- يمكن الاستغناء عنه
- شرائح مخلل خيار (اختياري)
- مكونات صوص الزنجر
- 3 ملاعق مايونيز
- 1 ملعقة كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة شطة أو هوت صوص
- عصرة ليمون
طريقة التحضير
- أولا تتبيل الدجاج
- اخلط( اللبن الرايب + بابريكا +ثوم بودر+ بصل بودر+ كزبرة+ فلفل أسود+ بهارات الدجاج + الملح + الخل)
- ضع الدجاج فى الخلطة وقلبة جيدا حتى يتشرب كل التتبيلة واتركه من 3 ساعات حتى ليلة كاملة في الثلاجة
- ثانيا التغليف
- يتم خلط جميع مقادير التغليف مع بعضها
- نأخذ ربع الخليط ويوضع فى الماء ويقلب حتى نحصل على خليط لزج
- غمّس شرائح الدجاج في الخليط وقلبها جيدا
- ثم نأخذ قطعى الدجاج وتغمر بخليط الدقيق جيدا جدا مع الضغط عليها باليد حتى تتماسك التتبيلةالسائلة مع التتبيلةالجافة
- ثالثا القلي
- سخّن الزيت جيدًا على نار متوسطة
- اقلي الدجاج 5 او 6 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا
- ضعه على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد
- رابعا تحضير صوص الزنجر
- يتم خلط جميع مقادير الصوص جيدا (مايونيز + كاتشب + شطة + عصرة ليمون)
- خامسا تحضير اللفافة
- سخّن خبز التورتيلا قليلًا على المقلاة
- ضع الخس والطماطم ثم الدجاج الزنجر المقرمش
- أضف صوص الزنجر ولفّ الساندوتش بإحكام
- يمكن شويه دقيقة على الجريل لإعطائه لونًا جميلاً
- يقدم مع البطاطس المقلى والمايونيز أو الكاتشب الحار
نصائح وإضافات
- هذه الوصفة مليئة بالسعرات الحرارية
- يعتمد دجاج زنجر على الصوص الحار والشطة فهو نوع من الدجاج المقرمش الحار
- اذا لم يلتزم بالصوص والمقادير الحارة اذا سوف يتحول الى دجاج مقرمش يسمى استربس أو أصابع الدجاج
- السعرات الحرارية تختلف حسب حجم حصة الفرد
- فى أصل الوصفة يتم استعمال خبز التورتيلا فى الأساس ولكن يمكن استبدالة بخبز البرجر
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.