لحم مشوي بصوص الزبدة والثوم والأعشاب( تصلح لنظام الكيتو)
الوصف
الاستيك (ستيك) هو قطعة لحم ، غالباً من لحم البقر، تُقطع بشكل يسهّل طهيها وشويها أو قليها، وتقدم كطبق أساسي. تتنوع قطعيات الستيك وأشهرها القطعيات ذات الدهون الرخامية التي تزيد من طراوتها، وهي تُعدّ وجبة مغذية غنية بالبروتين والزنك الذي يدعم الجهاز المناعي
المكونات
- لتحضير اللحم
- 400غ لحم ستيك (ريب آي أو فيليه أو أي قطعة طرية)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي
- ثانيا صوص الزبدة والأعشاب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة روزماري أو زعتر
- رشة عصير ليمون (اختياري)
طريقة التحضير
- تتبيل اللحم
- قبل الطهي بنصف ساعة
- أخرج اللحم من الثلاجة
- رش عليه الملح والفلفل من الجانبين واتركه في حرارة الغرفة
- لمدة ساعة
- الطهي
- سخّن مقلاة حغير لاصقة أو جريل على نار عالية جدا
- أضف زيت الزيتون
- ثم ضع اللحم واتركه 5 دقائق أو أكثر لكل جانب (حسب درجة التسوية التى تفضلها)
- اتركه يرتاح على طبق مغلق بورق فويل لمدة 5 دقائق
- تحضير الصوص
- في نفس المقلاة
- أضف الزبدة والثوم وشوّحهم 30 ثانية فقط
- أضف الأعشاب والليمون وحرّك حتى تمتزج النكهات
- التقديم
- صب الصوص فوق اللحم وقدّمه ساخنًا
- يمكن تقديمه مع خضار سوتيه (كوسة
- بروكلي
- فلفل ملون) مطهية في الزبدة
نصائح وإضافات
- يفضل أن ينقع شرائح الاستيك فى التتبيلة لمدة ليلة كاملة فى الثلاجة حتى تصبح قوامها غير جاف أثناء الطهى
- يقترح أن يقدم أطباق جانبية تقدم مع اللحم مثل سلطة أفوكادو بزيت الزيتون
- هريس قرنبيط بالجبنة بدل البطاطس المهروسة
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم الحصة للفرد وحسب كميةالدهون المستخدمة فى الوصفة
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.