لانشون الدجاج بدون بيض أو دقيق ( خالى الجلوتين )

طريقة التحضير

1. أولا تحضير الانشون
2. فى كبة الخلاط يتم وضع الدجاج المفروم
3. يتم اضافة بهارات الدجاج
4. فى نصف كوب من الماء يضاف النشا ويقلب
5. يضاف ( الملح +الفلفل الأسود + بودرة البصل+بودرة الثوم+بابريكا ) الى النشا ويقلب جيدا
6. يضاف ملعقة دقيق الأرز ويقلب جيدا
7. يضاف الخليط السابق الى الدجاج المفروم ثم يعاد فرمة مرة اخرى فى الكبة حتى نحصل على قوام ناعم جدا
8. ثانيا طريقة لف الانشون
9. على سطح املس يتم فرد ورق الاستريتش
10. يوضع الدجاج المفروم على ورق الاسترتش وينظم من الحواف
11. يتم لفه جيدا على شكل اسطوانة ويحكم غلقها من الجانبين
12. توضع فى ورق الفويل وتلف جيدا ويحكم غلقها من الاطراف
13. ثالثا طريقة الطهى
14. يتم تسخين الماء فى حلة البخار أو ما يعادلها
15. تكون درجة الحرارة تحت حلة البخار متوسطة
16. توضع لفة الانشوف على مصفاة البخار وتغطى مصفاة البخار بغطاء محكم
17. تطهى لمدة نصف ساعة ثم نرفع الغطاء وتقلب لفة الانشون علىالجانب الأخر وتترك لمدة نصف ساعة
18. بعد ان تنضج يتم رفعها من علىالبخار وتترك لتبرد تماما
19. بعد أن تبرد يتم ازالة طبقة الفويل والاسترتش وتقطع لعمل ساندوتش اللانشون
20. يقطع منا بالطلب
21. اخيرا طريقة الحفظ
22. تحفظ فى كيس محكم الغلق فى الثلاجة لمدة 5 أيام