طريقة أفخاذ(أوراك) دجاج بصوص الزبدة(تصلح للكيتو)
الوصف
تعلم طريقة طهى أفخاذ الدجاج بصوص الزبدة الذى يحتوي على نسبة أعلى من الدهون مقارنة بالصدر، لكن الدهون الموجودة في الورك عادةً ما تكون دهونًا غير مشبعة، وهي أقل ضررًا على الصحة من الدهون المشبعة. بما أن الورك يحتوي على دهون أكثر، فإنه يحتوي على سعرات حرارية أعلى مقارنة بالصدر. ويفضل اصحاب الأنظمة الصحية مثل الكيتو أو نظام زيادة الوزن بطريق صحى أن يتناولوا أوراك الدجاج
المكونات
- 3 أوراك دجاج (بالعظم والجلد مهم للكيتو لأنه غني بالدهون)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون أو روزماري
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ( تتبيل الوراك )اغسل الوراك وجفّفها جيدًا
- تتبلأوراك الدجاج ب (الملح + الفلفل الأسود + البابريكا + الزعتر )
- تترك في التتبيلة 15 دقيقة على الأقل (يمكنك تركها ساعة في الثلاجة لو عندك وقت )
- ( ثانيا التحمير ) على نار متوسطة يتم تسخين مقلاة كبيرة (ويُفضل تكون مغير لاصقة)
- أضف الزيت والزبدة (ملعقة واحدة فقط في البداية) واتركها تسخن قليلا
- ضع أفخاد الدجاج من ناحية الجلد فى الزبدة واتركها تتحمر على نار متوسطة من ( 5 الى 7 ) دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة
- اقلبها على الجهة الثانية واتركها 5 دقائق أخرى
- ( تحضير صوص الزبدة ) بعد تحمير أفخاد الدجاج يتم رفعهامؤقتًا من المقلاة
- يتم خفض الحرارة ثم أضف ( الزبدة المتبقية والزيت المتبقى والثوم المفروم ) وحرّك 30 ثانية فقط (حتى تفوح الرائحة)
- أعد أفخاد الدجاج إلى المقلاة وضع عليها كوب من الماء
- يتم بتغطية المقلاة واتركها لمدة من( 20 الى 30 ) دقيقة على نار هادئة ( حسب حجم الكمية )
- بعد أن تنضج أوراك الدجاج قم برفع الغطاء واتركها حتى يجف منها أى سوائل ويصبح لدى صوص زبدة سميك
- أخيرا التقديم (تقدم أفخاد الدجاج بصوص الزبدة في طبق مناسب مع اضافة الصوص فوقها)
- تزين بالزعتر أو البقدونس المفروم
- بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- استخدم زبدة عالية الجودة (مثل الزبدة الأوروبية) لأنها غنية بالنكهة
- استخدام مقلاة غير لاصقة مهم فى هذة الوصفة
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم حصة الفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.