سمك مخلى (فيليه ) بصلصة الطماطم فى الفرن
الوصف
يعتبر السمك من الوجبات الغذائية التي يفضل الكثير تناولها بأكثر من طريقة والتي منها طريقة السمك المخلى بصلصة الطماطم والتى تعد من الأصناف الغنيه بصوص الطماطم والتى لها طعم مميز يفضله الكثيرين
المكونات
- كيلو سمك مخلى (فيليه) أى نوع ويفضل الأنواع الغنية بالدهون
- نصف كيلو عصير طماطم
- ملعقة كبيرة بهارات سمك جاهزة (تم تحضيرها مسبقا)
- بصلة كبيرة مبشورة
- 4 فصوص ثوم مهروسين (يمكن استبداله بملعقة كبيرة من الثوم البودر)
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أخضر حار أو بارد مقطع قطع صغيرة
- 5 ملاعق كبيرة زيت
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف كوب دقيق قمح أو دقيق الأرز مخلوط بملعقة كبيرة من بهارات السمك
طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل السمك بالبهارات والملح وعصير الليمون .
- يغطى السمك جيدا بخلطة الدقيق مع الضغط عليه حتى يلتصق به الدقيق جيدا .
- على نار متوسطة وفى مقلاة مناسبةيضاف الزيت ويترك ليسخن قليلا .
- يتم تحمير قطع السمك الفيليه من الجانبين (ليس من الضرورى أن يقلى تماما )
- بعد الانتهاء من تحمير كمية السمك فى نفس المقلاه وعلى نار هادئة يتم اضافة 2 ملعقة من الزيت ثم يضاف البصل المبشور+ الفلفل المقطع ويقلب حتى يتغير لون البصل قليلا
- يضاف الثوم المهروس ويقلب
- يضاف عصير الطماطم ويقلب
- يتم تغطية المقلاه وتترك حتى تغلى الطماطم ويتغير لونها (تغلى فقط لا تتسبك )
- يتم تسخين الفرن على أعلى درجة
- فى صينية مناسبة أو طاجن مخصص للفرن يتم اضافة القليل من صلصة الطماطم فى الصينية
- يتم رص قطع السمك فى الصينية أو الطاجن
- يتم اضافة باقى صلصة الطماطم
- يدخل الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة حتى يحمر الوجه وتتسبك الطماطم يخرج من الفرن بعد أن يحمر وجه الطاجن جيدا ويقدم ساخنا مع أرز سمك وصلصة الثومية أو سلطة كولسلو
نصائح وإضافات
- يفضل أن يتبل السمك و يحفظ فى الثلاجة ليلة كاملة حتى يكون طعم السمك غنى بالبهارات.
- يفضل عدم قلى السمك فى زيت غزير للحفاظ على الدهون الطبيعية فى السمك وذلك لأن القلى فى الزيت الغزير يساعد على اخراج الدهون من السمك فى الزيت وهذا يجعله يفقد جزء كبير من الفوائد الغذائية بداخل الزيت وأيضا حتى نحصل على صوص طماطم غنى بطعم السمك
- إجمالي السعرات الحرارية للوصفة هو 2995 سعرة حرارية
- لو قسمت الوجبة على 4 حصص سيكون عدد السعرات الحرارية للحصة الواحدة هو حوالي 749 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم الحصة المقدمة للفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.