كنافة بالفول السودانى
الوصف
الكنافة بالفول السوداني هي حلوى تُحضّر الكنافة مع السمن، وتُحشى بخليط من الفول السوداني المطحون، ثم تُشوى وتُسقى بالقطر (الشربات). يكمن وصفها في المذاق الحلو والغني للفول السوداني ممزوجاً مع قوام الكنافة المقرمش
المكونات
- نصف كيلو كنافة
- خليط من (كوب سمنه سايحه + كوب زيت)
- كوب فول سودانى (مفروم خشن)
- نصف كوب جوز هند مبشور
- 4 ملاعق كبيرة سكر مطحون
- كوب ونصف سيرب أو شربات ثقيل بارد (تم اعداده سابقا)
- قشطة للزينة أثناء التقديم ( يمكن الاستغناء عنها)
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
- يتم تفكيك الكنافة جيدا باليد وتقطع قطع صغيرة جدا بقدر الامكان (يفضل أن تكون الكنافة جافة قليلا )
- نضع السكر البودر عليها ونخلطها جيدا
- نحضر صينيه متوسطه الحجم وندهنها يالسمن من جميع الاتجاهات جيدا
- نضع في الصينيه نصف الكمية من الكنافة ويوزع عليها 4 ملاعق كبيرة من السمن المخلوط بالزيت
- يضاف كل كمية الفول السودانى ولابد أن يكون طبقة الفول كبيرة
- يوزع على الفول 2 ملعقة كبيرة من السمن + ملعقة كبيرة من السيرب توزع على كامل طبقة الفول
- نضع باقى الكنافة
- نضغط جيدا جدا باليد (أو بطبق مناسب )على الكنافة حتى يصغر حجمها وتتجانس مع بعضها البعض
- يوزع باقى خليط السمن والزيت المتبقى على كامل الكنافة
- نضع صينيه الكنافه في الفرن وتترك من 30 الى 40 دقيقة
- قد تحتاج الى أكثر من ذلك حسب درجة حرارة الفرن المستخدم و حتى
- نحصل على اللون الذهبى أو حتى تمام النضج
- تخرج الكنافه بالمكسرات من الفرن وتسقى بالشربات أو السيرب الثقيل البارد
- تغطى وتترك حتى تبرد
- تزين بالقشده أو حسب الرغبة
نصائح وإضافات
- لابد من استخدام نفس المعيار لجميع المكونات
- يفضل استخدام زيت جوز الهند المخصص للطعام
- لا يحتاج أن تخلط الكنافة بالسمن بعد أن تقطع بل يعتمد على اضافة السمن فى الصينية نفسها قبل الخبز
- اضافة ملعقة شربات أو عسل على الفول يعطى الفول تماسك بعد أن تبرد الكنافة وتقطع
- كلما تم ضغط كبقات الكنافة على بعضها جيدا تكون النتيجة النهائية أفضل
- (هاااام) لابد أن يكون السيرب أو الشربات بارد تماما ويكون ثقيل (مخصص للحلويات) وذلك لأن السيرب الثقيل يساعد على عدم تعجن الكنافة بل تكون مقرمشة ولذيذة
- لو قسمت صينية الكنافة على 6 حصص سيكون عدد السعرات الحرارية للحصة الواحدة من الكنافة (بالقشطة للتزيين) هو حوالي 970 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية تزيد أو تنقص حسب حجم الحصة المقدمة للفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.