رز باللبن الحليب (طبق حلو مصرى شهير )
الوصف
سنتناول الطريقة الأصلية فى عمل هذا الطبق والذى تعطيه الطعم الشهير فى المطاعم المصريه.وهو حلوى تقليدية شهيرة تُحضّر بشكل أساسي من الأرز المطبوخ مع الحليب والسكر. يتميز بقوامه الكريمي ويُقدم غالبًا باردًا، ويُمكن تزيينه بالمكسرات، أو القرفة، أو الفانيليا، أو جوز الهند. تختلف بعض المكونات والإضافات حسب المنطقة، ولكن المكونات الأساسية تظل ثابتة ويؤكل بعد الوجبات الرئيسيه أو الأطعمة التى تحتوى على الفلفل الحار
المكونات
- كيلو لبن حليب بدرجة حرارة الغرفة
- كوب أرز مصرى
- ملعقة كبيرة قشطة بلدى أو ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (يمكن الاستغناء عنه)
- كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- نصف كوب جوز هند مبشور
- ربع ملعقة صغيرة فانليا (يفضل سائلة)
- مكسرات (زبيب وفول سودانى )
- قرفة للزينة (يمكن الاستغناء عنها)
طريقة التحضير
- فى وعاء مناسب يتم نقع الأرز فى اللبن لمدة من ساعة الى ساعتين
- بعد النقع يتم وضع الوعاء الذى به الأرز المنقوع مع اللبن على نار متوسطة
- عندما يبدأ الأرز يسخن نقوم بتهدئة النار جدااا حتى تتم عملية النضج على نار هادئة (حتى لا يعجن الأرز )
- تضاف القشدة أو الزبدة
- يقلب كل فترة حتى لا يلتصق بالقاع
- بعد مرور نصف ساعة يتم اضافة جوز الهند والسكر ويقلب ببطء حتى تختلط المقادير ببعضها
- يترك لمدة 10 دقائق ويضاف الفانليا ويقلب ببطء
- يترك لمدة نصف ساعة أخرى مع التقليب كل فترة حتى تمام النضج
- بعد التأكد من نضج الأرز يتم تعبئته فى أطباق التقديم
- يزين بالزبيب والفول السودانى والقرفة
- يقدم بارد
نصائح وإضافات
- نقع الأرز فى اللبن الحليب البارد يعطى طعم غنى ومميز للأرز
- مدة طهى الأرز باللبن الحليب تختلف حسب نوع الأرز المصرى من حيث أنه عريض أو رفيع أو متوسط الحبة (يرجى اتباع المعلومات المدونة على عبوة الأرز)
- طهى الأرز على نار هادئه من أهم الخطوات لتحصل على النتيجة الصحيحة
- التقليب ببطء كل فترة خطوة مهمة حتى لا يلتصق الأرز بقاع الوعاء
- يفضل استخدام وعاء غير قابل للصق لسهولة عملية الطهى
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم الحصة المقدمة للفرد
- إجمالي السعرات الحرارية للوصفة هو 2230 سعرة حرارية
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.