طريقة عمل كيكة الجلاش بالكاسترد بدون بيض المذهلة
الوصف
تعلم أسهل طريقة عمل كيكة الجلاش بالكاسترد بدون بيض، وصفة اقتصادية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية لتقديمها كتحلية فاخرة في العزومات الرمضانية والمناسبات.
المكونات
- 500 جرام جلاش (لفافة كاملة).
- 100 جرام زبدة أو سمن مذاب (نصف كوب).
- 500 مل حليب سائل (2 كوب).
- 45 جرام بودرة كاسترد جاهزة (3 ملاعق كبيرة) ويمكن استبداله بالنشا
- 100 جرام سكر للخليط (نصف كوب).
- 5 مل فانيليا سائلة (ملعقة صغيرة).
- 10 جرام بيكنج باودر (ملعقة كبيرة) لضمان هشاشة الجلاش.
- للشربات (القطر) ( 300 جرام سكر (2 كوب) + 250 مل ماء (كوب وربع) + عصرة نصف ليمونة )
طريقة التحضير
- فى البدايةيتم تجهيز السيرب أو شربات ثقيل ويكون بارد يفضل أن يتم تحضيره قبلها بليلة ( ابدأ بوضع السكر والماء في وعاء على النار حتى الغليان، ثم يضاف الليمون واتركه يغلي لمدة 7 دقائق أو حتى تظهر فقاعات ثم يرفع عن النار ويترك يبرد تماماً (يجب أن يكون الشربات بارداً والكيكة ساخنة).
- تسخين الفرن على حرارة متوسطة
- ( تجهيز الجلاش )يتم احضار صينية مناسبة يتم تبطينها بورق الزبدة أو تدهن بالزبدة جيدا من كل الجهات
- يتم تحضير الجلاش عن طريق أخذ ورقة من الجلاش وكرمشتها باليد ( تلف باليد بشكل عشوائى ) وترص كل ورق الجلاش بجوار بعضه فى الصينية بدون ضغط حتى انتهاء كل كمية ورق الجلاش
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة او على 180 مئوية لمدة 5 دقائق فقط حتى يتقرمش ويتشمع الجلاش قليلاً ويتماسك ( قد يتم الاستغناء عن هذه الخطوة ولكن يفضل أن تقوم بها)
- ( تجهيز التشريبة ) فى وعاء مناسب يتم اضافة ( اللبن الحليب + الفانليا+ السكر + النشا+ البيكنج بودر+الزيت أو السمن المذاب )(لا يحتاج لغلي على النار في هذه المرحلة)
- يقلب الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات
- أخرج الصينية من الفرن ووزع خليط الكاسترد السائل فوق الجلاش المكرمش بالتساوي لضمان تغلغل الخليط في كل الثنايا.
- يصب خليط التشريبة على الجلاش ويتم توزيعه جيدا على كامل الصينية
- يدخل الفرن المسبق تسخينه لمدة من 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجه الجلاش
- فور خروج الصينية من الفرن، تسقى بالشربات البارد. وتترك لتهدأ قليلاً وتتشرب الشربات قبل التقطيع والتقديم.
- تترك تبرد.. تزين بجوز الهند وتقدم مع الشاى
- بالصحة والعافية ..بسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأي وتأكد أنه سيكون محل اهتمام
نصائح وإضافات
- يمكن فى هذه الوصفه استخدام ربع كوب زيت جوز هند فقط
- يمكن أن تزين كيكةالجلاش بالكريم شانتيه (حسب الرغبة)
- إضافة البيكنج باودر لخليط الكاسترد السائل هو البديل السحري للبيض؛ فهو يساعد على رفع طبقات الجلاش ومنعها من الالتصاق ببعضها، مما يعطيكِ قوام "الكيك" المرتفع.
- تأكد من كرمشة أوراق الجلاش بشكل غير منتظم؛ فالفراغات الهوائية هي التي تجعل طريقة عمل كيكة الجلاش بالكاسترد بدون بيض ناجحة ومميزة في القوام.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.