خلطة محشى ورق عنب وكرنب بطريقة سريعه بدون تسبيكة طماطم
الوصف
كل طاه له طريقته الخاصة فى طهى المحشى بجميع انواعه ولكن هنا ستناول خلطة سريعة وسهلة ولا تأخذ وقت أو اعداد مسبق خاصة للسيدات العاملات
المكونات
- 20 ورقة عنب مسلوق وجاهز
- نصف كرنبة صغيرة مسلوقة مقطعة وجاهزة للحشو
- كوب من مرق اللحم أو الدجاج
- 2 كوب أرز مصرى مغسول
- حزمة شبت مفرومة
- حزمة بقدونس مفروم
- حزمة كزبرة مفرزمة
- 4 حبات من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات صغيرة
- حبة فلفل حار مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- حبة بصل متوسطةالحجم مبشورة
- ربع كيلو طماطم مقطع مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبره جافة مطحونة
- ربع فنجان زيت (أو قطعة دهن بقرى مقطعة قطع صغيرة جداا)
طريقة التحضير
- يتم تحضير وتنظيم ورق العنب وورق الكرنب المراد حشوه
- فى وعاء مناسب يتم خلط (الأرز + الشبت + البقدونس + الكزبرة + الفلفل الأخضر + الفلفل الحار + البصل المبشور + الطماطم المقطع + الفلفل الأسود +الكمون + الكزبرة الجافة + الزيت + بهارات اللحم) وتقلب جيدا حتى تتجانس مع بعضها
- يتم حشو كل ورقة من ورق الكرنب أو ورق العنب ولفها جيدا
- يتم تجهيز قدر مناسب ويبطن ببصل شرائح وورق من الكرنب مفرود وشرائح من الطماطم
- يرص المحشى فى القدر ثم يوضع على نار هادئة لمدة دقيقة
- يضاف كوب من مرقة اللحم أو الدجاج
- تترك لتغلى ثم يتم تهدئةالنار على الأخر
- مدةالنضح من ساعة ونصف الى ساعتين على نار هادئة جدا
- بعد ساعة يتم اختبار النضج
- بعد النضج يقدم ساخنا
- اقتراح للتقديم (يقدم المحشى مع الدجاج المشوى وسلطة بلدى مصرية وسلطة الباذنجان بالزبادى )
نصائح وإضافات
- يفضل أن يطهى المحشى على نار هادئة جدا حتى تكون حبات الارز ناضجة وغير معجنة فى نفس الوقت
- السعرات الحرارية تزيد أو تقل حسب حجم الحصة المقدمة للفرد
- هذة الوصفة مجربة والطعم لذيذ
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.