كبسة دجاج بالأرز المصرى

طريقة التحضير

1. فى وعاء مناسب وعلى نار هادئة يتم اضافة الزيت وتركه ليسخن
2. تضاف قطع الدجاج الى الزيت وتحمر من جميع الجوانب حتى نحصل على لون التحمير المميز
3. ترفع الدجاج من الزيت وتترك جانبا
4. فى نفس الوعاء يضاف كل من ( ورق اللورى + الحبهان + عود القرفة ) ويتم تقليبهم حتى تظهر رائحة القرفة المميزة
5. يضاف ( البصل المبشور + الفلفل الألوان المقطع مكعبات ) ويقلب حتى يدبل
6. تضاف الطماطم المقطعة وتقلب (لا تقلب كثيرا)
7. يضاف كل من (بهارات الكبسة + بودرة الثوم + بودرةالبصل + الملح + ملعقة هريسةالشطة )
8. تقلب كل المكونات فى بعضها حتى تتجانس
9. تعاد الدجاج مرة أخرى الى الوعاء الذى به كل المكونات السابقة وتقلب بالخليط
10. يضاف لتر الى لتر ونصف من الماء الى الدجاج
11. ويترك على نار متوسطة حتى تغلى ويغطى الوعاء ويترك لمدة من 25 الى 30 دقيقة (أو حتى ينضج الدجاج)
12. بعد أن ينضج الدجاج يرفع من الوعاء ويترك جانبا
13. يضاف الى الوعاء 2 كوب من الارز المصرى ويقلب
14. ملحوظة مهمة ( حجم مرقة الدجاج لا يتجاوز حجم الأرز ) الماء تغطى الأرز فقط ولا تزيد عليه واذا كانت كمية المرق أكثر من الأرز يتم تقليلها وذلك حتى لا يعجن الأرز )
15. يترك الارز على النار الهادئة جدا لمدة من 30 الى 40 دقيقة
16. بعد مرور 20 دقيقة يتم تقليب الأرز بالشوكه حتى لا يعجن
17. بعد أن ينضج الأرز يتم اضافة الدجاج اليه حتى يسخن
18. يغرف ويقدم ساخن مع السلطة والمخلل